研發水稻新品種與改進栽培技術，提昇稻米產量、品質及降低生產成本。

研發低碳友善與環境親和的稻米生產技術。強化稻米品質研究與開發食米加工產品技術，協助選育具優良米質及加工適性佳的品種，開發具多元及加工特性產品。

落花生、大豆、高粱、小麥、蕎麥、薏苡及高粱等特色雜糧作物育種、輪作體系建立、省工及省水栽培推廣。紫錐菊品種選育及推廣。中部地區景觀作物栽培技術改進與輔導。

• 選育特殊果形或不同果色之葡萄。
• 低溫需求量少之梨育種。
• 芒果、枇杷、番石榴育種與推廣。
• 葡萄、梨、紅龍果、椪柑及番石榴等果樹產期調節技術。
• 葡萄、梨、甜柿、紅龍果、柑橘及番石榴等果樹栽培技術改進與輔導。
• 葡萄、梨、紅龍果、荔枝、椪柑及番石榴重要果樹貯運技術。

1. 因應氣候變遷選育高品質且環境適應性佳之十字花科、茄科、葫蘆科及豆科等新品種。
2. 研發設施蔬菜蔬菜生產技術以提升生產效益。
3. 改善蔬菜採後處理技術延長其儲架壽命及維持營養成分。
4. 中部地區蔬菜產業推廣輔導。

花卉研究室願景為「以科技優化花卉生產競爭力；以研發深化花卉生活幸福感」。而達致此願景之目標則為：發展創新優質、靭性環保、幸福愉悅的花卉產業。將採行

1. 品種選育多元化
2. 栽培高效精準化
3. 生產環保綠化
4. 採後運銷優化
5. 用花普及療育化

五大策略方案持續精進與推動。

• 開發國產農產品機能性食品及多元加工技術，促進國產農產品之消費。
• 建立保健作物優良栽培技術，開發優質保健產品以提高國產農產品附加價值，增加農民收益。
• 建立重要作物分子標誌輔助育種及品種鑑定技術。

試驗田管理與水稻孳生物生產。支援各研究室所需之試驗田整地、大型機械操作與管理。場區環境綠美化維護、農機具油料管理、大宗肥料統一招標。

• 重要作物病蟲害之疫情監測及防治技術建立，以減少病蟲害造成之損失。
• 研發作物病蟲害非農藥防治技術，以降低農藥使用。
• 輔導農民安全用藥，使生產之農產品符合安全規範。
• 設置「作物病蟲害診斷及諮詢服務站」，提供防治處方，以達對症用藥效果。

1. 從事土壤、植物營養、有益微生物、農業環境保護等調查和研究，建立農田土壤永續經營管理技術。
2. 推動農作物合理化施肥，提供土壤肥力分析和葉片營養診斷服務，以為施用肥料和土壤改良的參考。
3. 農業生產剩餘物質加值循環應用。
4. 進行農業碳排放偵測、土壤碳匯研究、淨零碳排推廣，以推動農業淨零碳排政策。
5. 協助轄區內農地和作物公害案件處理，維護農業生產環境。

• 開發本土性生物農藥 (天然素材、微生物製劑及生化製劑)、生物性肥料(微生物肥料類、有機質肥料類)及微生物菌種的多元應用。
• 農業剩餘物質循環加值再利用技術開發。
• 辦理生物資材研發成果應用、推廣與輔導、技術移轉及商品化。
• 農藝作物(水稻、雜糧作物)病蟲害發生生態、管理技術開發及應用輔導。

針對中部地區農業機械及自動化之改良研究，省工農用機械之設計開發與試驗改良，提供適合國內糧食及園藝作物播種移植、栽培管理、收穫與採後調製之機械以及整合系統之研究。
傳統農機、溫室科技、節能減碳、逆境調適、行動農業、智能農業為試驗研究之六大主軸。

• 結合研究、教育及推廣資源，辦理農民學院農民專業訓練、國內外農業技術人員專業講習。
• 統籌管理本場研發成果，辦理研發成果技術移轉、智慧財產權申請與維護、參加科技與農業技術展覽。
• 園藝療育輔導與推廣、農村社區綠色照顧輔導。
• 彙編農業推廣刊物。

• 農民團體企業化經營輔導，提高農民收益。
• 農業產銷班之個案經營診斷，建立農業典範。
• 青年農民經營管理輔導，提升農村人力資源。
• 輔導農民建立生產成本資料，進行數值性經營分析，改善農民營收。
• 導入資訊科技，優化農業生產環境。

• 進行農村生活改善相關調查研究
• 結合研究、教育及推廣資源，輔導轄區家政推廣教育工作
• 農業政令、科技新知及消費等資訊之傳播與推廣應用
• 農民暨消費者服務工作

• 百香果等區域性果樹育種、栽培管理、產期調節及採後處理技術等研究。
• 茭白筍等區域性蔬菜育種、栽培管理及採後處理技術等研究。
• 蕙蘭、百合及秋海棠育種、栽培管理、花期調控及外銷貯運技術等研究。
• 農業副產物循環利用研究。
• 區域性農業相關栽培技術研究。