落花生

甘藷栽培面積彰化縣為1,319公頃、臺中市為823公頃，南投縣為68公頃，總產量約 60,000 噸，主要栽培區域集中於彰化縣大城鄉、芳苑鄉及臺中市沙鹿區與南投縣竹山鎮，此外彰化縣二林鎮另生產有甘藷茶等產品，栽培品種以’台農 57 號’、’臺南64號’、’台農 66 號’及’栗甘藷’等品種為主，可週年栽培，但主要栽培期在臺中地區為 1 期作，在彰化地區則 1 、 2 期作均有栽培，盛產期為 7-9 月份，用途主要供鮮食用。

小麥

近年來中部地區平均栽培面積300-400公頃，以彰化縣大城鄉、二林鎮、臺中市大雅區為主要產區。主要栽培品種為台中選 2 號，另也有少量台中35號及36號試作，栽培期為冬季裡作，盛產於 3-4 月份，大雅區主要供作金門種植小麥之種原，其他產地則供作麵粉加工使用。

薏苡

中部地區佔栽培面積 75 公頃 左右，產量約 200 公噸，以臺中市大雅區、彰化縣二林鎮及南投縣草屯鎮為產地，主要栽培品種為’台中 3 號’及’臺中育4號’。其栽培期集中在春作及秋作，主要產期為每年5~6 月及11~12月。

蕎麥