研究彙報第五十一期 ， Page21-29 ，出版時間：1996-6， 詳細內容

高粱子實單寧含量分析法之比較及差異與分佈之探討

作者： 張隆仁　李台強

摘　　要

　　本 試 驗 以 包 括 雜 交 高 粱 台 中 五 號 之 親 本 2R 、 80B 及 4 個 具 不 同 子 實 單 寧 含 量 之 姊 妹 系 (sister line) 即 TUI-1 、 TUI-2 、 TUI-3 和 TUI-4 等 六 個 高 粱 自 交 系 為 材 料 ， 分 別 以 香 草 醛 鹽 酸 分 析 法 (V-HCl) 、 香 草 醛 鹽 酸 修 正 法 (MV-HCl) 和 香 草 醛 鹽 酸 24 hr 萃 取 之 修 正 法 (MV-HCl, 24-hr extraction) 等 三 種 高 粱 子 實 單 寧 含 量 分 析 法 測 其 單 寧 含 量 進 行 比 較 。 參 試 品 系 以 三 種 分 析 法 分 析 結 果 顯 示 ， 分 析 法 間 有 極 顯 著 的 差 異 存 在 ， 參 試 品 系 間 則 有 顯 著 差 異 。 三 種 分 析 法 中 以 MV-HCl (24-hr) 之 分 析 法 最 易 判 別 出 品 系 間 子 實 單 寧 含 量 之 差 異 性 ， 依 單 寧 含 量 之 高 低 ， 可 將 6 品 系 區 別 為 TUI-4 、 TUI-3 、 TUI-2 、 TUI-1 及 (80B 、 2R) 等 5 群 ； 其 次 為 MV-HCl 分 析 法 可 區 別 為 TUI-4 、 TUI-3 、 (TUI-2 、 TUI-1) 及 (80B 、 2R) 等 4 群 ； 而 V-HCl 分 析 法 則 僅 能 將 其 區 別 為 TUI-4 、 TUI-3 及 (TUI-2 、 TUI-1 、 80B 、 2R) 等 三 群 。 不 同 穗 部 位 之 子 實 經 取 樣 分 析 結 果 其 單 寧 含 量 不 具 顯 著 性 之 差 異 。 另 子 實 內 單 寧 含 量 分 佈 情 形 之 分 析 結 果 指 出 ， 存 在 部 位 之 含 量 百 分 比 依 不 同 品 種 而 異 ， 以 種 皮 層 及 果 皮 部 含 有 較 高 的 單 寧 含 量 。

關鍵字： 高粱、單寧、分析法。

Evaluation of Three Methods to Determine Grain Tannins Contents in Sorghum and Studies on Tannin Contents Difference Among Panicle and Distribution in Sorghum Grain

Long-Zen Chang and Tai-Chyang Lee

Summary

　　 Six inbred lines of sorghum that named 2R, 80B, TUI-1, TUI-2,TUI-3 and TUI- 4 were analyzed by three assays: vanillin hydrochloric acid (V-HCl), modified vanillin hydrochloric acid (MV-HCl) and MV-HCl (24-hr extraction) for grain tannin contents. The result data showed that there were significant differences in tannin content among three methods, and highly significant difference among six inbred lines. The method of MV-HCl (24-hr) showed the most sensitive to detecting levels of tannin among these lines. By this method, the detected values of tannin contents for six inbred lines from high to low, can be grouped into five groups, that were TUI-4, TUI- 3, TUI-2, TUI-1 and (80B, 2R) ; And by MV-HCl method, its' can be grouped into four groups, that were TUI-4, TUI-3, (TUI-2, TUI-1) and (80B, 2R); While the final method of V-HCl only can grouped six lines into three groups, that were THI-4, TUI-3, (TUI-2, TUI-1, 80B, 2R). The grain samples that derived from upper, middle and lower part of sorghum panicle, there were no significant differences in tannin contents among them. Further experiment revealed that 64%, 88% (TUI-2) and 99% (TUI-3 and TUI-4) of tannins were distributed in the pericarp and testa of sorghum grain. Endosperm and germ parts contained only small amount of it.

Key words: sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench), tannins, analyzed method.