研究彙報第十期 ， Page 23-32 ，出版時間：1985-6， 詳細內容

播種期與播種方式對啤酒大麥產量與品質之影響

作者：許愛娜

摘　　要

　　為 改 良 啤 酒 大 麥 之 栽 培 技 術 ， 利 用 二 稜 大 麥 中 興 二 號 與 六 稜 大 麥 CB-15 ， 分 別 在 彰 化 縣 福 興 鄉 及 台 中 縣 大 安 鄉 進 行 試 驗 。 變 方 分 析 結 果 顯 示 播 種 期 (10 月 25 日 、 11 月 5 日 、 11 月 15 日) 之 效 果 超 越 播 種 方 式 (不 整 地 撒 播 、 條 播 一 行 、 條 播 二 行) ， 但 二 者 均 無 顯 著 之 交 感 作 用 。 不 同 播 種 方 式 之 產 量 無 顯 著 差 異 存 在 ， 而 以 撒 播 產 量 有 增 加 之 趨 勢 。 至 於 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 如 蛋 白 質 、 千 粒 重 等 ， 並 未 因 播 種 方 式 有 別 而 有 顯 著 之 不 同 。 播 種 期 之 影 響 則 視 品 種 與 地 域 ， 其 產 量 與 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 之 表 現 各 異 。 又 由 性 狀 間 之 相 關 性 可 知 六 稜 大 麥 CB-15 及 二 稜 大 麥 中 興 二 號 之 產 量 與 釀 酒 品 質 有 關 性 狀 受 環 境 影 響 頗 大 ， 而 其 中 倒 伏 問 題 會 影 響 到 啤 酒 大 麥 的 品 質 。

Influence of Planting Dates and Planting Methods on the Yield and Quality of Brewing Barley

Ai-Na Hsu

Summary

　　Two-row bareley (Chung-hsing No. 2) and six-row barley (CB-15) were used to study the effects of planting dates (Oct. 25. Nov. 5 and 15) and planting methods (broadcasting, single-row drilling and double-row drilling) on the agronomic, yield and quality characters. Experiments were conducted at Fu-shing and Da-an areas. The results of variance analysis showed that, in general, planting date had more effect on the performances of barley than planting methods. No interaction was found for the two treatments. The yield difference was not significant among the three planting methods tested. However, there was a tendency that broadcasting might increase the grain yield of barley. Planting methods did not affect the quality (e. g., protein content and 1,000-grain weight) of the grain. Neither did broadcasting show any positive effect on quality characters. The influence of planting date on yield and brewing quality varied according to variety and location. Correlations between characters showed that yield and quality of both varieties were markedly influenced by environmental factors. Lodging was suggested as a significant factor in decreasing the brewing quality of barley.