茭白筍田之吃螺高手菜鴨

文圖／ 羅英妃

　　茭白筍素有美人腿之稱，主要產地為「好山」、「好水」、「好空氣」的大埔里地區，每年都有超過 10 億元以上之產值，亦是台灣重要之夏季蔬菜。唯多年困擾茭白筍生產的福壽螺危害一直是農友棘手的問題，它會隨水移動，吃食茭白筍的根、莖及芽，令農民防不勝防，估計為防治福壽螺所耗費的生產成本約佔 10% 以 上。原用於福壽螺防治的三苯醋錫禁用後，農友對於現有推薦藥劑尚無信心，主要是茭白筍為深水栽培的作物，由於水位高且水呈流動狀態，藥劑防治福壽螺成效不 佳。再加上近年來大家對安全農業逐漸重視後，亦希望減少藥劑的施用。有鑑於此，台中區農業改良場場長陳榮五博士表示，為配合「優質及安全的農業產銷體系」 的推動，希望協助農友以生物防治的觀念來引進「菜鴨」進行福壽螺防治，期能減少殺螺藥及殺草劑的施用，俾利生產安全且優質的茭白筍，並降低用藥對生態環境 的污染。

　　茭白筍田間放養之鴨子為褐色菜鴨，具有雜食性，可做為福壽螺生物防治的捕食性天敵。菜鴨對 2 公分以下（約十元硬幣大小）之福壽螺有極大的取食能力，然而由於口器較小，隨著螺體越大，可吃食之螺數越少，殼高超過 2.25 公分以上鮮少取食，經換算每月取食量可高達 1080 個福壽螺。茭白筍田放養菜鴨經 30 天後，放養區福壽螺卵塊數目降為對照區的 21% ，並隨著放養日數增加而持續減少，放養至 60 天時，則可減少卵塊密度至對照區的 11.1% ，更能使放養菜鴨區之卵塊得到明顯有效的控制，大部分區塊幾乎不見福壽螺卵塊蹤跡，同時分蘗數亦較對照組增加約 46% 。 雖然對十元硬幣以上之螺體無法取食，使得這些大螺在田間之產卵數仍多，但是，這些卵塊孵化後，仍為菜鴨之取食對象，雖然菜鴨無法全部清除福壽螺，仍能保持 田區之動態平衡，不致危害到茭白筍生產。利用菜鴨防治福壽螺的初期圍網建構成本較藥劑防治偏高；鴨子活動空間大，常使採收後之植株殘體移動及遭踐踏，田區 顯得凌亂，採收動線會不清楚；另菜鴨需要安靜之環境，鄰近路邊之部分因受車輛及人員經過影響，停留時間較短，防治效果會略差。但還有一些附加的功能，如菜 鴨在田間取食，會順勢將雜草踏平及取食；菜鴨之排泄物能補充茭白筍所需肥份（氮肥），農民可視田間植株生育情形，酌量減少施肥量；鴨隻啄食福壽螺所生之蛋 不僅蛋黃大又紅，不具腥味，品質良好；淘汰之鴨隻又可賣錢或提供人們所需之蛋白質，故茭白筍田區放養菜鴨，形成共棲共存的生產模式，一併解決螺害，可除 草、施肥並增加農家鴨蛋副產物收入，可謂一舉數得，不僅降低防治的成本，使棘手的螺害問題逐步獲得改善，更兼顧了安全、優質及生態的產銷環境，希望藉由推 廣此觀念及生產模式，能讓更多農民認同並接受這樣的防治方法。