台灣的越光品種─台中191號

文圖／許志聖、楊嘉凌

一、育種經過

　 　越光為國人熟知的良質米品種，米質優良、食味佳，但其易倒伏、不抗病蟲害的特性為農民栽培的困擾，且越光為日本品種，並無稻種繁殖三級制度的支持，農民 常為種子來源所苦，來源不純時，田間異品種混雜嚴重，致使稻米品質反而低落，因此培育出「台灣的越光品種」一向為國內育種人員努力的目標，目前所培育出的 台梗9號、台中秈10號、高雄139號等良質米推薦品種具有良好的白米外觀與食味，但均為中晚熟品種，而秋裡作田及蔬花專業區所需的早熟品種仍為品質不佳 且生育日數略為過長的品種，並無育成早熟稻區農友所需求的早熟、良質品種，台中區農業改良場本於服務農民的熱忱，規劃早熟稻的育種，尋找「台灣的越光品 種」，經過9年的努力，於92年6月通過命名為台中191號，商品名稱為錦早。

       台中191號以抗稻熱病、米質優良的台農育81815號為母本，早熟、良質的日本良質米品種越光為父本，於民國81年第一期作由農業試驗所進行雜交，並 於82年第二期作選育10個品系，併與其他組合共768個品系移送台中區農業改良場繼續選育，台中區農業改良場於民國83年第二期作選出早熟、良質的台梗 育58433號，復歷經初、高級產量比較試驗、區域試驗、外觀米質與食味檢定、病蟲害及各項特性檢定等工作，於92年6月18日經水稻新品種登記命名委員 會審查通過，命名為「台中191號」。

二、台中191號的農藝與抗逆境特性

　 　台中191號為早熟、良質的梗稻品種，全生育日數第一期作110天，第二期作88天，氣候較熱時，生育日數較短，因此，若第一期作於三月中下旬插秧時， 生育日數將縮短至90天左右，現行品種中，只有越光的早熟性與其相當，可說是極早熟的品種。台中191號株高第一期作為95公分，第二期作86公分；平均 穗數第一期作19支，第二期作15支；一穗穎花數第一期作74粒，第二期作64粒；均較越光品種略高且多；千粒重第一期作21公克，第二期作22公克，穀 粒較越光為小。

　　台中191號葉色 淡綠，枝稈柔弱，穀粒有稀疏短芒，大多集中於穗頂部。台中191號的幼苗耐寒性為抗級，幼穗形成期的耐寒性則為中抗級；脫粒率第一期作為0.7%，第二期 作為0.9%，均屬難脫粒等級；穗上發芽率第一期作11.6%，第二期作30.9%，分屬於低穗上發芽率與中等穗上發芽率；上述特性均較對照品種台梗1號 與台梗11號為優或與其相當。

　　台 中191號對稻熱病的反應，於三年六期作的檢定中，雖有出現中抗級的反應，但大多為感級或極感的反應，因此鑑於田間病蟲害菌系的多樣性與多變性，仍需注意 防治。而對白葉枯病、紋枯病、縞葉枯病與蟲害的抵抗性上，台中191號均呈感級，因此栽培時應注意田間狀況與病蟲害發生警報，適時防治。

三、台中191號的產量與米質

　 　台中191號於高級產量比較試驗的產量；第一期作公頃產量為5243公斤，第二期作公頃產量為3989公斤，較對照品種高雄142號低產10.5%及 14.8%，但生育日數較高雄142號分別早8天及12天，因此在同一田區的試驗中，追肥或穗肥的施用對台中191號而言均已太晚，而錯失增加分蘗數與一 穗穎花數的時機，此可由93年第一期作各試作的區產量每公頃達5,000～6,000公斤得到印證。

　　台中191號於區域試驗的產量亦有類似的情形，第一期作公頃產量為3775公斤，第二期作公頃產量為3312公斤，均較對照品種台梗1號低產，但分別較其早熟5天與9天，為顧及整體試驗而使得肥料的晚施成為台中191號低產的主因。

　 　台中191號具有極佳的稻米品質，於初、高級產量比較試驗中，台中191號的心、腹、背白均為0，較早熟品種台中191號、高雄142號為佳。兩年四期 作的區域試驗米質檢定的平均值，台中191號一期作的腹白為0.3級，二期作背白為1級外，餘均為0級，顯示台中191號有極佳的白米外觀。在食味檢定方 面台中191號在第一期作的食味檢定中雖出現較對照品種台梗9號為差的C級，但在第二期作方面卻與台梗9號同為B級，台梗9號已被譽為最好吃的良質米品 種，台中191號與其相當，其食味之優良可見一般。而在稻穀的儲存試驗中，台中191號於儲存四個月後，其食味與冷藏的台梗9號相當，但對照品種台梗11 號於儲存第三個月後，食味已較台梗9號為差，因此台中191號可說是個耐儲存的品種。

四、台中191號的優劣點與栽培管理要點

　　綜合上述，台中191號具有(1)極早熟、(2)稻米品質優良、(3)抗穗上發芽與耐寒性佳等優點，但其早熟而使產量減少、抗倒伏性較弱、對病蟲害的抵抗性較差則為其缺點。而台中191號穀粒的稀疏短芒與難脫粒性，亦可能造成容重量的不足，栽培時應多加注意。

　　針對台中191號的優缺點，在栽培管理上應注意：

1. 提早各項田間作業：台中191號為極早熟品種，田間作業較一般早熟稻的栽培管理更需提早，以確保產量，減少損失。
2. 氮肥不可多施：台中191號的枝梗較弱，抗倒伏性又較差，過多的氮肥導致枝葉茂密、柔弱，增加倒伏的風險，所幸其低脫粒率與低穗上發芽率可以減少損失。
3. 注重基肥與早期追肥的施用：由於台中191號的早熟性，使得插秧至幼穗形成期的營養生長期較短，早期的發育較快，推測其最高分蘗期可能在插秧後第一期作25天，第二期作16天，因此需保握前期的生長旺盛，注重基肥與早期追肥的施用，以增加有效分蘗的發生。
4. 做好曬田工作：曬田可以確保根系健壯，避免莖節過度伸長，對極早熟且易倒伏的台中191號而言，可避免倒伏，減少損失。
5. 力行病蟲害防治：台中191號對病蟲害的抵抗性較弱，因此宜依田間實際狀況及病蟲害預測警報，以經濟防治準則，適時防治，以避免損失。

五、結語

　 　政府推行良質米政策以來，除規劃良質米產區、確立良質栽培方法外，推薦了若干良質米推薦品種，此等品種大都具備良好的白米外觀或優良的食味，少數品種更 具備耐儲存的特性，但兼具此三特性的品種卻少之又少。台中191號兼具良好的白米外觀，可口的食味與耐儲存的特性，雖然其有極早熟的特性，使得產量無法提 昇，但相較於相同生育日數的日本良質米品種越光，台中191號的株高略高於越光，稻稈強靭性較越光佳、產量亦勝過越光，而米質卻與越光相當，可說是「台灣 的越光品種」。