甜柿萌芽期之管理要點

文圖／張致盛

　 　甜柿屬於落葉果樹，落葉前有許多養分貯藏於枝條、樹幹及根部，這些貯藏養在春季經過一連串分解，運移至結果母枝供應新梢萌芽開花及結果之所需，開始另一 生長週期，如果萌芽期之管理良好，可使貯藏及吸收之在生長初期養分發揮最大的作用，有助於日後新梢生長與開花結果之進行，相對的不適當的管理將造成養分的 消耗以及果實發育的延遲，影響開花及果實之發育可見萌芽之管理相當重要。以下就甜柿萌芽期前後重要之管理事項分別說明。

一、促進萌芽整齊

　　萌芽不整齊會造成同一植株新梢生長、開花及結果之過程不一致，通常先萌芽之新梢獲得較多之貯藏養分因此容易徒長，而且會抑制其他未萌發之芽體萌芽及生長 。 徒長之新梢很容易產生生理落果，而較慢萌芽之新梢因分配之貯藏養分較少，因而影響花器及果實之發育，此外果園內植株發育過程不一致亦造成管理上之困擾。甜 柿屬於休眠較淺之作物，一般並未利用催芽劑處理，要促進萌芽整齊最有效的方法為萌芽期前後充分的灌水，如能配合營養液灌注由根提供養分，也有不錯的效果， 但化學肥料之濃度不能太高，否則反而會影響根部新根生長 ( 圖一 ) 。

　　甜柿萌芽、枝梢生長及開花等過程都需要大量之水分，而且樹體內貯藏養分由不溶性分解為可溶性，亦需要以水分做為載體將養分由根、枝幹貯藏器官運移到生長器官以供利用。由於甜柿萌芽期 3 月份為台灣中南部產地乾旱期，天然降雨量少，近年來早春又常遭遇乾旱，因此導致萌芽不整齊，新梢生長不平均以及花器發育不良等現象。有些結果母枝因萌芽不良或僅有頂端之芽體萌芽，新梢之枝條數不足，容易造成空枝並在日後產生樹型不平均等缺點 ( 圖二 ) ，應利用催芽劑處理予以改善，其方法可以於萌芽前二週在枝幹適當的位置利用催芽劑 49%( 氰胺 80 ～ 100 倍 ) 配合刻傷處理，促進隱芽萌發為新梢，以後可以做為預備枝，但如果在太接近萌芽期才處理，常因結果母枝之芽體已經萌動，促進隱芽萌發之效果通常不好。

圖一、萌芽整齊之後，可選留適當的新梢。

圖二、未萌芽整齊，也沒有留適當的枝條，造成日後植株中央空的生長空間。

  二、促進切口之癒合

　　甜柿屬於再生能力較弱之果樹，因此修剪後較大的切口經常不能癒合，除了容易讓病害侵入之外，也常造成日後木質部由切口枯死，蔓延至枝幹造成植株逐漸枯死，影響植株之生長 ( 圖三 ) 。要促進切口之癒合，修剪後切面要平整而傷口所刺激萌發之隱芽不要全部除去，應視傷口之大小保留 1 ～ 2 個芽體 ( 圖四、圖五 ) ，在長至 15 ～ 30 ㎝ 時再摘心，避免其長成徒長枝。由於切口週邊有保留芽體生長，輸導組織仍維持其作用，可以避免切口之組織枯死，有助於癒合組織之形成，待切面之大傷口癒合至 一定程度之後，再視是否必要保留芽體為預備枝，否則可將保留芽體發育之小枝條剪除，因小枝條之傷口較小，較容易癒合，也不會影響日後之生長 ( 圖六 ) 。

 圖三、大的傷口未癒合，日後容易枯死。

圖四、傷口旁萌發之隱芽，可以適當之保留，促進癒合。

圖五、傷口萌發之不定芽，如果沒有整理，形成簇生之新梢。

圖六、保留適當的芽體，有助於傷口之癒合。

三、捻枝

　 　枝條上萌發之芽體，有部份因生長方向不適當，例如向上生長之徒長枝或沒有著生花蕾之新梢，如果生長初期立即完全除去，很容易立刻再萌芽浪費養分，而且如 果至開花期結果母枝仍有萌芽，經常造成落花及落果，但如不予處理放任生長，直立生長之枝條日後容易形成徒長枝，不但消耗大量養分也會影響果實發育 ( 圖七 ) ，經過一季的生長之後，冬季修剪時這些新梢都已經發育為粗大的徒長枝，切除後容易留下大的切口。要改善此種情形可以利用捻枝的技術，捻枝大部份利用在直立生長之新梢，其時期大約是在新梢生長到長度 30 ㎝左右，嫩梢稍為纖維化之時，將枝條近基部位置水平方向先扭 90 ～ 180 °，使木質部組織斷裂，再向下彎曲不能再回復直立的狀態，日後新梢呈水平或向下生長，新梢就不會再向上徒長 ( 圖八 ) 。捻枝具有很多的好處，而且捻枝的時機極為重要，太早時新梢過嫩容易折斷，如太慢則新梢已經木質化，不易捻曲。

　　利用開心型整枝因主枝向外生長，中央部份容易形成一個沒有枝條生長之空間，利用捻枝可以充分利用主枝向外開展之後留下的空間 ( 圖九 ) ，捻枝的之枝條如果沒有著生果實，其葉片可提供其他枝梢上果實發育所需之養分，補足葉果比。而在主枝或亞主枝上之新梢也可以防止主枝曬傷，並可做為隔年之結果母枝(圖十 ) 。

圖七、放任生長之新梢，容易形成徒長枝，造成管理上之困擾。

圖八、新梢進行捻枝，抑制其發育成徒長枝。

圖九、捻枝後枝條可以彌補中央部份之生長空間。

圖十、捻枝後枝條，隔年可發育成為之結果母枝。

四、疏蕾

　 　要促進甜柿果實之肥大，萌芽到新梢生長停止這一段時間貯藏養分能夠有效利用是相當重要，此期間花器之發育所需養分完全依賴前一年光合成製造之貯藏養分。 由於甜柿果肉的細胞數在開花之後一個月就已經確定，中果皮細胞停止裂，細胞數之多寡影響日後果實之大小，尤其甜柿是屬於春季萌芽之後新根再生長之果樹，貯 藏養分之集中與利用更為重要。目前許多農民因擔心日後生理落果，所以大都在生理落果之後再疏果，實際如果保留全部的花蕾，因為開花要用很多的養分，不但生 理落果更容易發生，而且也減少果肉細胞數，影響果實日後之肥大。

　　依日本對 36 年生富有甜柿，連續 10 年進行疏蕾與疏果之研究，對結果後果重之比較，當每一結果母枝疏至僅留一蕾，平均每粒果重 310g ，如每一新梢都留一蕾果重為 279g ，未疏蕾僅在開花後才疏果者則僅有 243g ，果實重量之差距相當明顯。疏蕾除影響當年結果外，疏蕾後新梢花芽分化較佳，養分損耗較少，隔年著果也較佳。

　　疏蕾的時期越早對養分的利用效率越好，疏蕾的工作也容易進行，但在萌芽早期花蕾較少沒有辦法很清楚判斷優劣，此時疏蕾通常留下新梢中段部位之花蕾。當可以判斷花蕾發育之優劣時，疏蕾原則為保留新梢中段較大、向下或萼片較大之花蕾 ( 圖十一 ) 。 而當新梢葉片過少，生長不良之花蕾必須除去，而接近大切口除近萌發之新梢之花蕾及主枝亞主枝上新梢著生之花蕾，一般也不需保留。疏蕾徹底時每一新梢留一 蕾，如果新梢生長旺盛可以留下二個花蕾。由於目前農民大部份捨不得徹底疏蕾至一新梢留一花蕾，但至少要將新梢基部及末端之花蕾先予摘除，促進其他花蕾之生 長並提高著果率，避免因養分不足而造成生理落果 ( 圖十二 ) 。

圖十一、進行疏蕾為保留新梢中段向下生長之花蕾。

圖十二、未進行疏蕾養分不夠分配，反而容易發生生理落果。