甜柿休眠期的病害管理

文圖／黃秀華

前言

　 　甜柿為台灣中部地區重要的經濟果樹，近年來台灣由於加入WTO後，對台灣果樹產業造成很大的衝擊，大部份的果樹價錢大幅度的滑落，91年度時甜柿價錢受 到影響，但92年則不受影響，是目前較有競爭的果樹。目前台灣甜柿的栽培面積大約二千公頃左右，主要集中在中部地區如台中縣及南投縣，另外在嘉義縣地區亦 有栽培。甜柿栽培期間常見有灰黴病、白粉病、角斑病、炭疽病、藻斑病、蒂枯病、立枯病及葉枯病等病害的發生。甜柿為多年生的果樹，田間病害的發生與病原在 田間的密度有很大的關係，本文主要由病害的生態上討論，如何早期的防治，來降低病害的發生，以提供農民防治的參考。

本文

　 　甜柿全年栽培期間有灰黴病、白粉病、角斑病、炭疽病、藻斑病、蒂枯病、立枯病及葉枯病等病害的發生。這些病害發生的生態環境，各有不同。角斑病方面：最 初感染源為菌絲在病葉內或罹病果蒂內潛伏越冬，Nisikato及Hirata（1938）報告，本菌在0—10℃下可存活34個月，次年6—7月間，溫 度升高而有雨或露，病斑上產生大量分生胞子，經雨傳播，胞子發芽由氣孔侵入葉片。角斑病菌感染植株時以菌絲侵入後，潛伏期長達29—31日。生長適溫 30℃左右，但胞子在20℃以上即可發芽，在台灣，溫暖時間長，有多循環發病之可能性。據報告留在樹上之果蒂為初次感染源所在。白粉病方面在秋冬之季，氣 溫15℃以下，子囊殼開始形成，在落葉上成熟越冬，次年4—5月間溫度上升，子囊胞子飛散，侵入幼梢及嫩葉，但病徵不明顯，六月間分生胞子出現，被風傳 播，行第二次感染。分生胞子在高相對濕度下24小時即可發芽。生長適溫為1525℃。夏季高溫阻礙其生長，發病嚴重時，病原菌的菌絲會侵入寄主植物的 枝條內存活，目前在台灣子囊殼的形成較少見，大都以菌絲殘存於植物的枝條上。炭疽病方面：病菌在枝條上病斑內越冬，次年春雨時產生分生胞子，經雨水傳播。 25℃時9小時分生胞子即可發芽，形成附著器，可直接侵入表皮，細胞間生及胞穿生。Tani 及Naito（1961）報告 G. kaki 產生果膠分解每Polygalacturonase（PG）及Pectin methylesterase（PME），破壞細胞組織。灰黴病 Botrytis cinerea 之寄主很多，故接種源到處均有。當氣溫略低（18-23℃）而多濕之季，如4—5月有梅雨時，新葉開始生長，灰黴病最易發生。菌核為殘存結構，遇有適當條 件，即可生出菌絲，再產生分生胞子，藉風雨傳播。葉枯病方面：本病主要危害葉片，新葉展開後，潛伏在枝條越冬的分生孢子，藉雨水飛濺傳播，侵入新葉，立即 發病。

　　筆者曾在甜柿休眠期間，採集甜柿枝條的病枝，加以分離得到灰黴病、角斑病、炭疽病、蒂枯病及葉枯病等病原菌的孢子存在，尤其可知病原菌在越冬時，常常會在寄主的枝條上。

病害管理原則

　 　病害在田間的發生嚴重，需要有感病的寄主、強致病力的病原菌以及適宜發病的環境，所以防治病害的方法有很多，如法規防治、耕作防治、物理防治、生物防治 及化學防治等等，但台灣農民一般的防治觀念，大概只有藥劑防治而已，在甜柿一個栽培期間，農民的用藥次數由15次至30次不等，但也發現用藥次數很多的， 病害的防治效果並沒有跟著增加，因此農民應該有『預防重於治療』的觀念，單獨只想利用藥劑來防治，有時只是增加生產成本而已，對病害防治並無多大的效果。 最近幾年來調查發現甜柿栽培期間病害發生的時期，非常規律，只要依據病害發生的一些生態條件，由病害發生三角環中，去擬定防治方法。才能有效的防治病害的 發生，並節省生產成本。

1. 清園

　 　甜柿為多年生作物，當果園為新園時，病害發生少，等植株至青壯期開始，病害就慢慢增加，隨著時間的增加，病害的發生就愈來愈多。再加上台灣冬季氣溫並不 是很低，無法淘汰一些病原菌的存在，使得病原菌得在田間建立族群。在環境適合下侵入寄主，環境不適合時，則潛伏於枝條、休眠芽體及果園枯枝上。目前在甜柿 上常見的病害如灰黴病、白粉病、炭疽病、葉枯病以及蒂枯病等，常潛伏於枝條、休眠芽體及果園枯枝上，因此，在甜柿採收後，應進行清園，配合樹形、結果母株 的留存，儘量選擇生長勢良好、熟度均勻及芽體飽滿的枝條，剪除不必要的枝條，常變色不均以及傷口過多的枝條，常容易被病原菌所感染，不宜留作結果母株。剪 除後的枝條、落葉或病果等，應該集中一處加以燒燬，以完全杜絕病原的潛伏。整修完畢的果園，再用藥劑加以消毒，此時由於只有枝條，樹體正靜止不動，可用 80%可濕性硫磺約300~500倍，徹底噴灑植株，以去除殘留在植体的病原。

2. 栽培管理

　 　一般病原菌在田間感染，可分為第一次感染源及第二次感染源，清園工作主要降低第一次感染源的來源及密度，但病害要發生嚴重，主要是病原快速散佈第二次感 染源，田間栽培環境的改善，是有效降低第二次感染源密度及傳播最有效的方法，過去農民所重視的是產量，而無品質的概念，為了追求單位面積的高產，而使得樹 冠過於濃密、擁擠，造成田間通風不良，濕氣過重，且由於下層陽光照射不足，樹體呈現衰弱現象，因此對病害的抵抗性降低，一旦病害發生，則一發不可收拾。另 外肥料的使用也非常重要，過多的氮肥，使得甜柿的突長枝生長過盛，造成田間植株過於茂密，通風不良，非常適宜病原菌的產孢與發芽，此種環境則很難用藥劑加 以防治。

3. 藥劑防治

　 　田間病害的發生時，要用化學藥劑防治，農民應該有先具備一些概念，首先應該了解使用藥劑防治，是最不得以的作法，病害防治應先由田間栽培管理下手，由樹 形調整、肥培管理以及田間衛生管理後，再使用藥劑防治，使用藥劑防治時，還要參考病害發生的時期以及發生的順序而提前用藥，農民最好養成隨時記錄自己田間 發生病害的時間及順序，再參考當年的天氣狀況提前用藥。