保健植物沙棘之栽培與利用

文／張隆仁、陳榮五、張正英、邱建中

前 言

　　沙棘亦稱為沙棘子，英文名稱：Sea Buckthorn，學名： Hippophae rhamnoides L.，為胡頹子科植物。屬於越冬、木質性落葉灌木，能結黃色、橘色或紅色漿果，在歐亞地區已被使用幾世紀。古老的希臘，將沙棘的葉片加入馬匹飼料中，可使馬匹之毛髮具光澤並迅速恢復體力維持體重，因此拉丁文學名： Hippophae 意 即具光澤之馬匹。沙棘之根群具有迅速生長密集特性，因此是一項理想的防止土壤沖蝕植物。在中國大陸已被應用於防止黃土高原土壤沖刷之植物。在加拿大沙棘亦 被應用作為農場圍籬、防風牆及海埔新生地之固定土壤植物。而沙棘更具固氮作用和保存土壤養分之作用，可作為恢復地力之用途。此外，沙棘叢生地亦為最佳之野 生動物棲息地。沙棘漿果富含維他命C和E，營養價頗高。其漿果與種子含揮發性精油可供保健、藥用及化妝品工業等用途。因此過去幾十年來，沙棘逐漸受到世界 各國學者之矚目，目前在加拿大，正針對其營養成分與藥用價值積極進行研究中。目前本場已於民國89年自國外引進栽培試作，初步觀察結果植株外觀型態具差 異，此有利於進行選拔適應台灣栽培環境之植株，育成新品種。苗期於夏季生育呈停滯狀態，春季植株落葉後開始分蘗。病蟲害以璊類為主要蟲害。進一步在不同海 拔栽培觀察試驗正進行中(圖1)。

圖1.臺中場觀察試驗中的沙棘植株外觀

植物分類與特性

植物分類與分佈： 沙棘依植株型態變異 Hippophae 屬植物種類可分為 H. rhmnoides L., H. salicifolia D. Dom., H. tibetana Schlecht.及 H. neurocarpa Liu & He等三種。 H. rhmnoides L.的染色體數為2N=24，其下有9個亞種分佈，重要的栽培種為 rhamnoides 、 sinensis 、 mongolia 等三種。原生之沙棘分佈範圍極廣，介於北緯27°至69°，西徑7°與東徑122°之地區，包括中國大陸、蒙古、蘇聯、英國、法國、丹麥、荷蘭、德國、波蘭、芬蘭、瑞典與挪威等國家。

植物特性： 沙 棘為落葉性、雌雄異株之灌木，通常具有刺，株高約2至4公尺。外皮為褐色或黑色，厚灰綠色冠。葉片互生或對生，葉柄極短，狹長卵披針型，葉上部銀灰色，葉 背銀白色。花單性，雌雄異株，花淡黃色，小型。花芽形成需3年生枝條。國外報告指出其開花期約在5月，結果期9~11月。種子卵型，種皮堅硬，褐色，有光 澤。

栽培特性： 在 俄羅斯，沙棘大部份的原生族群均分布於海拔1200公尺至2000公尺區域。極端生育溫度忍受範圍介於-43至+40℃。最適栽培溫度則介於20~25℃之間。沙棘具耐旱性，但適應範圍介於年雨量400至600mm之地區。年雨量低於400mm地區則不適宜栽培。無法生長於嚴重浸水之土壤，需生長於排水良 好之地區。

　 　沙棘通常於春作進行直接播種或移植栽培。最佳土壤條件為土層深、排水良好及富含有機質之沙壤土。在乾旱或半乾旱地區，必須實施灌溉。土壤酸鹼性則無太大 限制，惟以pH值6~7為最適條件。沙棘對嚴重土壤水分缺失頗為敏感，特別是在春季開花或結果期。相同於其他作物，需適當之土壤養分以提高漿果產量與品 質。對磷肥肥效反應極佳，對氮肥之肥效反應則呈敏感，換言之重氮肥會影響根瘤之作用。推薦之行株距為4mx1m，南北向種植有利於光照。在歐洲以高密度栽 培1mx1m則有利於機械收穫機收穫。雌雄株之比例為影響漿果產量重要因子。推薦之比例則依栽培密度和地區而異。例如：英國哥倫比亞地區每英畝4000株 栽培密度下，1：6之雄株與雌株比例最適。修剪枝條之作業可提高漿果產量。每年均應修剪株冠及交錯枝條，以促進側芽生長。

病蟲害： 根據Li (1996)報告指出加拿大栽培之沙棘，主要病害為根腐病、萎凋病、葉斑病與流膠病等病害。蟲害則有蚜蟲(Aphids)、二點璊(two spot mites)、鑽木鐵甲蟲(metallic wood boring beetles)等。

收穫： 沙棘之漿果缺乏黑離層，不易落果可在植株上越冬。但此反為收穫作業之障礙。收穫作業以人工為主，頗耗費人力與物力。因此，機械收穫作業仍有待研究，以利商業化生產。

化學組成分

　　沙棘漿果富含碳水化合物、蛋白質、有機酸、氨基酸與維他命。這些成分及含量均依漿果成熟度、大小、品種及地理區域等而異。根據Li (1996)報告每100ｇ漿果含16~28mg胡蘿蔔素(carotenoids)，每100ｇ乾燥葉片含類黃素(flavonoids) 310~2100mg，每100ｇ漿果則含120~1000mg類黃素。漿果精油含量平均為36mg/kg，乾物含量為24.6%至33.8%。種子萃取精油含量為8%至12% (w/w)。漿果中的飽和脂肪酸和未飽和脂肪酸含量分別為47至53%，種子中含量則為21%至39%。主要成分為油酸(linoleic)和亞油酸(linolenic acid)。

　　維他命C含量介於每100ｇ漿果含量360 mg (歐洲品系)至250 mg (中國品系)，較之草莓(64 mg)、奇異果(100~470 mg)、柳橙(50 mg)、蕃茄(12 mg)、胡蘿蔔(8 mg)及Hawthorn (100~150 mg)均較高。維他命E含量則為202.9 mg/每100ｇ漿果，高於小麥胚芽之144.5 mg，紅花(sunflower)之3.3 mg，玉米之34 mg及大豆之7.5 mg。沙棘之蛋白質含量亦高，特別是球蛋白與白蛋白含量。

藥用價值

　 　沙棘具多用途並具高經濟價值，除漿果可直接食用外。在古老之歐亞地區早已被應用。近年來，在世界各地廣被研究重視，被視為最具發展潛力的保健或藥用植物 之依，包括加拿大、美國、歐洲、印度、中國與蘇聯，主要是著重其營養與藥用價值。有關藥用用途之臨床試驗在1950年代肇始於蘇聯，在蘇聯沙棘油已於 1977年被列入藥典。臨床試驗大多於蘇聯與中國大陸進行中。根據初步的試驗結果顯示，沙棘油重要的藥理作用包括：抗發炎(anti- inflammatory)、抗微生物(antimicrobial)、消除疼痛及促進組織再生等。沙棘油同時被使用於口腔黏液，直腸黏液，膣腔黏液，頸 部糜爛，輻射傷害，燒傷，水燙傷，十二指腸潰瘍，腸潰瘍，凍瘡，營養不良導致之皮膚潰瘍與其他皮膚傷害。根據中國大陸未證實之報告，以沙棘油製成之美膚霜 對350個病人治療結果，對黑變病與老化皺紋及黑斑極為有效，對美容及抗老化方面具相當程度的療效。沙棘目前在歐亞已有超過十餘種之商業產品生產，包括液 狀、粉狀、膏藥、軟膏、藥丸、外敷藥、噴霧藥、膠囊、坐藥等形式。自沙棘種子萃取之沙棘油為廣受歡迎之化妝品配方，例如面霜。另據Li (1996)報告指出沙棘各部位可開發與利用之高附加價值產品如圖所示。產品包括：以葉片製成之袋茶，以漿果為原料加工之運動飲料和果醬。果肉製成之發酵 產品。葉片、果肉和種子萃取後之殘渣，可做為動物飼料。

圖2.沙棘不同部位之組成份與潛在發展之用途