冬季蔬菜保溫栽培

台中區農業改良場／郭孚燿

一、前言

　　設施栽培技術在引進台灣後，因社會結構及市場需求的衝擊下，己漸被誘導成為解決夏 季蔬菜問題的一必然手段。反忽略了它發展的原始動機。

◇設施發展史

　　早期人類為了克服低溫生產不足之問題，即有利用紙張或其他被覆材料等來保溫促進生 產提早產期。
　　 其發展時期極早，我國据史書所載秦朝即有以此於冬季生產胡瓜。而日本在慶長年間， 西元1596~1614年，於靜岡縣三保地區已有此類型葉菜、根菜促成栽培。歐洲則始於十四世 紀，而稱之為 off season 。

◇近代的

　　十九世紀末，設施技術提昇及二十世紀初石化工業介入，使設施園藝更形蓬勃。而成為 一週年性生產，並以促進品質及穩定生產為目的之手段。

二、葉菜冬季生產之可行性

　　台灣由於氣候溫和及耕作習慣之關係，使冬季裏作蔬菜生產面積驟增，常造成供過於 求，產銷失衡使產地價格下滑。因此總有人認為台灣冬天無採行設施保溫生產蔬菜之必要 性。

◇氣候問題

　　台灣沿海地區冬季盛行東北季風，使其栽培相當困難，而入冬至早春間時有寒流侵襲， 常造成霜害及寒害，而使生產環境充滿不穩定性。
　　 因此冬季實仍有保溫栽培之必要，尤以利用此一技術生產需高溫之蔬菜供產期調節更為 有利可圖。

三、生產手段

　　一般此類生產可採用生產成本較低廉之矮隧型栽培。其採用骨架過往是以竹材為主，現 今則大都採用5m/m或7m/m之鋼條。

◇搭設方式

• 畦寬(連溝)1.2公尺。
• 鋼條長9.3 尺每間隔50~60公分插一支，沿畦之邊緣溝中，兩端各插入土中30公分，使成 一圓穹型。中心點離地高度約75公分。
• 首尾兩端以十字交叉法插設，以加強其張力。如(圖3.2.1)
• 上張覆PE塑膠布厚0.08m/m或0.075m/m，寬8公尺，而後在於上方以交叉方式，用布條或 尼龍繩將塑膠布鎮壓住，繩子可固定於支撐鋼條上或另以杭針固定於土壤中。
• 首尾兩端塑膠布，必須崩緊後以杭柱鈄插固定於土壤中。

◇整地

• 選擇排水良好之壤質土或砂壤土。
• 清除雜草後施佈基肥，每分地豆餅600公斤，過磷酸石灰45公斤。
• 施肥後予以碎土，然後簡單作畦，只做出畦溝、畦面尚不須整理，再行灌水使土壤略濕 潤。

◇土壤消毒

• 以必速滅或斯美地600倍，每分地200公升水行土壤澆灌使其滲透，再以透明膠布覆蓋畦 面，利用藥劑燻蒸加上太陽能消毒 7~10天。
• 消毒完後將塑膠布掀開，並以耕耘機耕犁使藥氣揮散，以免播種後再成傷害，耕犁時再 施入基肥每分地硫酸錏100 公斤，氯化鉀25公斤然後做畦整平。

◇播種

　　蕹菜採穴播每穴3~4粒種籽，行株距3×5寸，每分地約需四台斗種籽。其他葉菜類則採撒 播方式。

※種籽預措

　　蕹菜，因其屬旋花科，種皮堅厚，水分及空氣不易滲透，且種籽具休眠性，故需先行浸 水八小時，使充分吸水以利發芽。浸種前先以萬力－T 1000倍處理種籽30分鐘予以消毒。其 他種籽每百克可以三公克萬力－T 粉劑拌種。浸種後種籽梢瀝乾再播種。

四、作物種類

◇蕹菜

※習性
　　 為旋花科，性喜高溫多濕，適於夏季栽培，因屬短日植物， 冬季易開花，應選竹葉種較 不會開花。
※採收
　　 塑膠布覆蓋後第一次於30~35天即可採收，採收以手摘損耗較少，但費工。摘折時須留二 節，以利重新萌芽。太短植株易枯死，太長者品質不佳。以後每隔15天即可採收一次。可從 每年10月生產至昱年6~7月，或週年栽培。
※可利用塑膠布之密閉與否調節產期。
　　 視市場需求，可調節塑膠布之開閉控制生長。

◇莧菜

※習性
　　 莧菜為莧科，喜高溫作物，發芽適溫為20~38℃，溫度低於20℃即不發芽，故冬季無法生 產，需以保溫促成栽培生產。品種以白莧菜，市場需求較多。
※採收
　　 莧菜都採直播、播種後約40天可以採收，採收以全株拔除，或離地面刈除採收。若以摘 莖留芽二次採收，需特別注意肥培管理，否則二次採收產量及品質均不佳。
※注意雜草防治
　　 必速滅雖具防治雜草效果。但二次播種，則需以丁基拉草防治，但需注意其濃度，以避 免抑制發芽。

◇小白菜

※習性
　　 小白菜為十字花科作物，冬季栽培品種以日本系統為主，本地在來種遇低溫會抽苔開 花，可以隧道式保溫生產，有時單層保溫不足時尚須利用雙層保溫。
※播種、採收
　　 小白菜一般採撒播、播種後約25天可採收。而在來種白菜因風味佳，於冬季市場價格高 於日本系統白菜。

五、注意事項

◇低溫障礙

※保溫不足
　　 矮隧道雖具保溫性，但仍受外界氣溫影響極大，寒流低溫時，保溫仍嫌不足，需注意田 間灌水以保溫。
※塑膠布結露
　　 密閉之塑膠布隧道，因內部濕度高，易於塑膠布上結露。結露時因水滴達露點時，會帶 走熱量，且水滴汽化時會消耗汽化熱，此時反使隧道內溫度降低，因此需用不結露之塑膠 布。

◇高溫障礙

※積溫影響
　　 隧道內於高溫期中易累積高溫，需注意防患。一般於塑膠布隧道棚上端，隔一定距離打 一洞使排洩濕熱空氣。

◇病虫害

※鱗翅目
　　 蕹菜、莧菜較易受番茄夜蛾及尺蠖為害可以40%滅達松乳劑400倍防治。
※蚜虫
　　 蕹菜及白菜較易發生，可以二氯乳劑1500倍防治。
※紅蜘蛛
　　 蕹菜發生較多，可以18.5%大克璊或35%芬佈克璊 500倍防治。
※黃條葉蚤
　　 易發生於小白菜，因其卵及幼蟲殘存於土壤中，故須注意土壤消毒或以50%加保利1000 倍及25.3%美文松500倍防治。
※白銹病
　　 常發生於蕹菜為露菌病之一種。
※露菌病
　　 常發生於十字花科小白菜，可以80%錳乃浦或65%鋅乃浦，400倍防治。

六、經濟效益

　　經評估在台中地區以塑膠布溫室、網室及蕹菜隧道式栽培比較，蕹菜隧道式栽培雖農家 賺款較低，但其損益最小，成本低回收快，經濟效益最高。

台中區利用各類型設施生產蔬菜之收益比較 (單位：元/10公畝/年)

參考書籍

1. 郭孚燿 1992 葉菜類栽培管理 興農 285:35~40
2. 林月金 1990 台中區蔬菜設施栽培之經濟分析 園藝作物設施栽培之分析 台中區農業改良 場特刊第21號 p:3~26
3. 郭孚燿 1989 蔬菜設施栽培連作問題及病蟲害管理 第二屆設施園藝研討會專集 p:172~191 台灣省農業試驗所編印
4. 郭孚燿 1986 台灣精緻蔬菜設施栽培之探討與展望 台灣農業 22(4):83~92
5. 郭孚燿、張燦如、廖芳心 1989 蔬菜實用設施栽培技術 設施園藝技術 p.214~239 豐年社 台北