柑桔類有機栽培法

謝慶芳

環境條件之選擇與維護

 　　這 裡 所 指 的 柑 桔 類 包 括 椪 柑 、 桶 柑 、 柳 丁 、 甜 橙 、 柚 子 、 文 旦 等 所 有 柑 桔 類 。 有 機 柑 桔 園 必 須 有 良 好 的 環 境 條 件 ，不 得 有 空 氣 污 染 、 水 污 染 及 土 壤 污 染 情 形 。 耕 作 過 程 中 採 取 完 全 不 用 或 儘 量 少 用 化 學 肥 料 及 化 學 農 藥 之 方 式 ， 但 充 分 利 用 各 種 植 物 殘 體 、 禽 畜 糞 堆 肥 、 綠 肥 及 農 場 內 外 其 他 各 種 未 受 污 染 之 有 機 廢 棄 物 及 天 然 礦 石 粉 和 有 益 微 生 物 等 ， 以 避 免 傷 害 土 壤 、 水 資 源 及 生 態 環 境 ， 以 維 持 農 業 之 永 續 生 產 並 提 供 品 質 優 良 而 安 全 性 高 ， 有 益 於 人 體 健 康 之 柑 桔 類 。 上 述 完 全 不 用 化 學 肥 料 及 化 學 農 業 之 栽 培 方 式 稱 為 純 有 機 農 法 ， 少 用 化 學 肥 料 及 化 學 農 藥 之 栽 培 方 式 稱 為 準 有 機 農 法 弓 ， 但 準 有 機 農 法 之 少 量 化 學 肥 料 及 化 學 農 藥 是 建 議 在 採 收 後 至 開 花 期 使 用 ， 結 果 後 就 應 採 行 自 然 防 治 法 ， 其 產 品 也 不 得 有 任 何 化 學 農 藥 殘 留 。 從 管 理 成 本 及 產 品 品 質 考 量 、 柑 桔類 仍 以 採行 準 有 機 農 法 較 為 可 行 。

採行草生栽培，不使用殺草劑

　　柑 桔 類 對 除 草 劑 特 別 敏 感 ， 使 用 除 草 劑 之 後 柑 桔 類 很 容 易 枯 死 或 產 生 生 長 不 良 現 象 (圖 一) ， 對 柑 桔 類 之 產 量 和 品 質 都 有 嚴 重 影 響 ， 一 些 線 虫 也 容 易 在 使 用 除 草 劑 的 果 園 產 生 ， 施 用 殺 虫 藥 之 後 雖 然 可 以 暫 時 防 止 ， 但 藥 效 過 後 仍 會 繼 續 復 發 ， 葉 片 和 果 實 都 會 黃 化 掉 落 (圖 二 及 三) 。 採 行 草 生 栽 培 之 後 ， 由 於 多 數 草 生 是 禾 本 料 (圖 四 及 五) ， 其 根 部 不 但 可 使 果 園 土 壤 逐 漸 鬆 軟 ， 更 有 消 除 土 壤 線 虫 和 病 菌 之 效 果 ， 以 後 施 肥 只 要 將 大 量 有 機 肥 和 石 灰 及 其 他 土 壤 改 良 資 材 施 在 草 生 上 面 即 可 逐 漸 向 下 滲 透 為 果 樹 所 吸 收 。 採 行 草 生 栽 培 時 ， 應 儘 量 將 牛 筋 草 、 賜 美 草 、 蝨 母 頭 、 稗 草 、 土 香 、 雞 香 藤 、 野 牽牛 等 野 性 較 強 雜 草 清 除 ， 留 下 溫 和 性 雜 草 如 兩 耳 草 、 鐵 線 草 、 地 毯 草 等 ， 使 土 壤 中 之 蚯 蚓 及 其 他 有 益 黴 生 物 及 小 動 物 自 然 繁 殖 ，土 壤 即 會 逐 漸 鬆 軟 ， 以 利 施 肥 及 柑 桔 類 根 部 正 常 生 長 並 吸 收 養 分 ， 雜 草 太 高 時 酌 量 使 用 機 械 剪 除 ， 不 使 用 任 何 除 草 劑 ， 如 果 全 面 種 植 本 地 種 矮 性 鐵 線 草 ， 即 可 全 年 完 全 不 必 割 草 。

施肥與病虫害防治

　　柑 桔 類 之 施 肥 與 病 虫 害 防 治 ， 因 生 長 時 期 不 同 而 有 很 大 差 別 ， 通 常 採 收 後 應 即 刻 設 法 恢 其 樹 勢 、 培 養 其 花 芽 並 澈 底 防 治 比 較 難 以 防 治 之 病 虫 害 ； 幼 果 期 和 中 果 期 以 促 進 果 實 之 長 大 並 防 治 病 虫 害 為 主 ； 結 果 後 期 則 應 加 強 設 法 提 高 果 實 糖 度 和 品 質 ， 茲 分 別 敘 述 如 下 ：

一、採收後之施肥與病虫害防治

　　柑 桔 類 採 收 後 之 首 要 工 作 是 樹 勢 之 恢 復 ， 所 以 應 該 儘 快 灌 水 施 肥 ， 尤 其 應 施 用 適 量 速 較 性 氮 肥 。 一 般 可 使 用 以 油 粕 類 製 成 之 有 機 液 肥 或 其 他 速 效 性 氮 肥 和 尿 素 或 血 粉 。 到 時 間 稍 微 充 裕 之 後 再 施 下 完 整 之 有 機 肥 和 一 些 含 磷 、 鈣 、 鎂 等 土 壤 改 良 資 材 做 為 基 肥 。 有 機 肥 可 以 選 擇 一 些 粗 有 機 、 細 有 機 和 土 壤 改 良 資 材 並至 少 於 使 用 前 二 個 月 開 始 混 合 堆 積 製 造 。 主 要 粗 有 機 資 材 有 稻 殼 、 稻 草 、 蔗 渣 、 鋸 木 屑 、樹 葉 、 泥 炭 等 ； 細 有 機 則 有 豬 糞 、 牛 糞 、 羊 糞 、 油 粕 類 (黃 豆 粕 、 花生 粕 、 芝 麻 粕 、菜 子 粕 、 棉 子 粕 、 蓖 麻 粕 等) 、 米 糠 、 骨 粉 、 海 鳥 糞 或 磷 礦 粉 、 海 草 粉 、 蝦 蟹 殼粉 等 ； 土 壤 改 良 劑 則有 白 雲 石 粉 、 石灰 石 粉 、 蚵 殼 粉 、 苦 土 石 灰 、 消 石 灰 、 蚵 殼 灰、 波 動 石 、 麥 飯 石 、 稻 殼 炭、 木 炭屑 、 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵素 ) 等 ； 上 述材 料 可 依 經 濟 成 本 ， 材 料 取 得 之 方 便 與 否 ， 酌 量 選 擇 使 用 。 這 些 材 料 除 於 製 造有 機 肥 時 可 以 加 入 少 量 (約 3% 以 下) 外 ，應 於 基 肥 時 再 依 土 壤 情 形 充 分 施 下一 起 做 基 肥 ， 再 全 面 噴 射 有 益 微 生 物 。

　　病 虫 害 防治 ， 應 巡 視 田 間如 發 現 葉 片 有 明 顯 黃 化 落 葉 落 果 現 象時 ， 極 可 能 是 已經 遭 受 線 虫 侵 入 根 部 為 害 ， 可 於100 公 升 清 水 添 加 米 糠 10 公 斤 ，蝦 蟹 殼 粉 5 公 斤 、 黑 糖 10 公 斤， 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 4 公 升 ， 使 其 醱 酵 約 半 個 月 後 加 水 稀 釋 50 倍 以 抽 水 機 抽 取 以 塑 膠管 理 施 根 部 。

　　為 防 止 一些 病 害 和 銹 蜱 之 發生 應 時 常 以 300 ~ 400 倍 石 灰 硫 黃 合 劑 噴 射 ，噴 射 時 間 以 傍 晚 或 陰 天 比 較 不 會 引 起 藥 害 。 為 防止 介 殼 虫 等 應 選 擇 冬 季 最 冷 時 以 高 級 夏 油 100 ~ 200 倍 添 加 樟 腦 油 600 ~ 800 倍 噴 射 一 次 。 樹 勢 較 弱 者 高 級 夏 油 應 採 用 高倍 數 ， 樹 勢 強 者 可 用低 倍 數 使 用 。 使 用 石 灰 硫 黃 合 劑 與 使 用 夏 油 時 間 至少 要 間 隔 二 星 期 以 上 。 開 花 前 約 二個 月 開 始 以 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 及 釀 造 醋 (木 醋 液 用 400 倍) 各 300倍 噴 射 數 次 以 培 養 花 芽 。 開 花 前 約一 星 期 內 日 照 不 良 或 氣 溫太 低 時 以 硼 酸 1000 倍 (或 另 外 添 加 植 物 性 胺 基 酸 1000 倍) 噴 射 一 次 ，以 提 升 著 果 率 。 新 梢 出 現 時 容 易 產 生 潛 葉 蛾 (畫 圖 虫) 、 毒 蛾 、 蝦 殼 天 蛾 等 夜 蛾 類 幼 虫 為 害 ， 可 酌 量 噴 射 合 成 除 虫 菊 類 、 蘇 力 聽 等 加 以 防 治 。

二、幼果期之施肥與病虫害防治

　　幼 果 期 土 壤 應 保 持 適 當 水 分 並 供 應 適 量 氮 質 有 機 液 肥 或 其 他 營 養 劑 以 促 進 果 粒 長 大 。 最 方 便 的 方 法 為 灌 施 油 粕 液 肥 。 油 粕 液 肥 的 製 造 ， 可 於 100 公 升 清 水 中 添 加 黃 豆 粉 (或 菜 子 粕 等) 6 公 斤 ， 米 糠 6 公 斤 ， 海 草 粉 1 公 斤 ， 動 物 性 胺 基 酸 1 公 升 ， 蛋 6 粒 ， 黑 糖 2 公 斤， 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 4 公 斤 ， 充 分 混 合 ， 每 日 早 晚 攪 拌 一 次 ， 使 其 醱 酵 約 15 ~ 30 天 後 加 水 稀 釋 50 倍 另 加 腐 植 酸 1000 倍 一 起 灌 施 根 部 。 如 為 葉 面 噴 射 時 黃 豆 粉 改 用 豆 乳 ， 米 糠 改 用 奶 粉 3 公 斤 即 可 不 必 過 濾 ， 加 水 稀 釋 約 100 倍 即 可 噴 射 。 平 時 約 每 半 個 月 以 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 500 倍 ， 釀 造 醋 600 倍 (或 木 醋 液 800 倍) 噴 射 一 次 。 為 提 高 殺 虫 和 殺 菌 效 果 。 釀 造 醋 使 用 前 先 浸 泡 約 各 15 ~ 20% 大 蒜 、 辣 椒 或 苦 艾 、 臭 杏 等 。 為 防 治 果 蠅 時 ， 於 泡 製 噴 射 液 時 另 外 添 加 香 茅 油 或 薄 荷 油 約 800 倍 噴 射 ， 為 防 治 夜 蛾 類 幼 虫 時 另 外 添 加 蘇 力 菌 噴 射 ， 其 他 如 魚 精 、 海 草 精 、 胺 基 酸 、 腐 植 酸 鉀 、 苦 棟 油 等 均 可 酌 量 選 擇 添 加 在 一 起 噴 射 以 幫 助 果 粒 生 長 或 防 治 葉 璊 等 。 一 些 管 理 較 差 之 果 園 ， 幼 果 期 即 可 能 發 生 銹 蜱 ， 到 後 期 就 變 成 黑 柑 (圖 一) 或 黑 柚 (圖 二) ， 如 有 發 生 之 虞 ， 應 儘 快 以 300~400 倍 可 濕 性 硫 黃 粉 噴 射 。

圖一、椪柑遭受銹蜱為害變為黑柑，結果期注意噴射可濕性硫黃粉或石灰硫黃合劑(硫黃精)可以防治

圖二、西施柚遭受銹蜱為害變為黑柑，結果期注意噴射可濕性硫黃粉或石灰硫黃合劑(硫黃精)可以防治

三、中果期之施肥與病虫害防治

　　中 果 期 以 後 逐 漸 進 入 高 溫 多 濕 的 夏 季 ， 病 虫 害 逐 漸 嚴 重 ， 除 應 加 強 病 虫 害 防 治 外 ， 也 應 酌 量 供 應 氮 質 液 肥 或 其 他 營 養 劑 以 幫 助 果 粒 之 繼 續 長 大 ， 但 此 時 氮 質 成 分 應 視 生 長 情 形 酌 量 減 少 而 將 磷 鉀 酌 量 提 高 ， 所 以 製 造 油 粕 液 肥 時 可 將 高 氮 之 黃 豆 粉 去 除 ， 只 用 下 列 資 材 ， 即 以 清 水 100 公 升 ， 米 糠 10公 斤 ， 磷 礦 粉 或 海 鳥 糞 3 公 斤 ， 海 草 粉 1 公 斤 ， 動 物 性 胺 基 酸 1 公 升 ， 蛋 類 3 粒 ， 黑 糖 10 公 斤 ， 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 4 公 升 ， 充 分 混 合 ， 每 日 早 晚 攪 拌 一 次 ， 使 其 醱 酵 約 15 ~ 30 天 後 加 水 稀 釋 50 倍 另 加 腐 植 酸 1000 倍 一 起 灌 施 根 部 ， 噴 葉 時 米 糠 改 用 煉 乳 5 公 升 ， 製 成 後 即 可 加 水 稀 釋 100 倍 噴 射 葉 面 。

　　中 果 期 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 、 釀 造 液 、 木 醋 液 和 其 他 添 加 物 之 使 用 法 與 幼 果 期 相 同 ， 但 釀 造 醋 改 用 400 倍 ， 木 醋 液 改 用 600 倍 ， 另 外 可 以 酌 量 添 加 磷 酸 一 鉀 2000 倍 ， 重 磷 酸 鎂 3000 倍 ， 硫 酸 鋅 2000 倍 一 起 噴 射 。 另 外 為 防 治 黑 星 病 (圖 三) 、 潰 瘍 病 (圖 四) ， 瘡 痂 病 、 褐 腐 病 (圖 五) 等 可 以 約 300 ~ 400 倍 石 灰 波 爾 多 液 噴 射 (圖 六) ， 約 半 個 月 一 次 ， 開 始 用 高 倍 數 ， 以 後 可 以 視 實 際 需 要 酌 量 降 低 倍 數 。 配 製 120 公 升 300 倍 石 灰 波 爾 多 液 方 法 ： 稱 取 生 石 灰 400 公 克 先 溶 解 於 約 20 公 升 清 水 中 ， 再 稱 取 400 公 克 硫 酸 銅 溶 解 於 100 公 升 清 水 中 ， 將 溶 解 好 之 硫 酸 銅 水 慢 慢 到 入 生 石 灰 水 中 同 時 攪 拌 混 合 之 後 即 可 噴 射 。 噴 射 石 灰 波 爾 多 液 宜 避 免 在 空 氣 濕 度 高 之 傍 晚 或 氣 候 下 進 行 以 減 少 藥 害 。 通 常 春 末 至 夏 初 開 始 ， 氣 溫 逐 漸 上 升 ， 銹 蜱 之 發 生 會 逐 漸 嚴 重 ， 應 加 強 噴 射 可 濕 性 硫 玉 粉 或 石 灰 硫 黃 合 劑 300 ~ 400 倍 液 。 可 濕 性 硫 黃 粉 防 治 銹 蜱 之 效 果 很 好 ， 但 防 治 病 害 之 效 果 較 差 ， 石 灰 硫 黃 合 劑 防 治 病 害 之 效 果 較 好 ， 但 應 在 傍 晚 或 陰 天 使 用 以 減 少 藥 害 。 此 外 約 在 5 月 至 9 月 間 為 天 牛 活 動 較 為 頻 繁 時 期 ， 此 時 應 注 意 防 止 天 牛 在 樹 幹 產 卵 ， 防 治 方 法 雖 然 很 多 ， 較 為 方 便 方 法 是 以 800 倍 樟 腦 油 添 加 在 1000 倍 無 毒 肥 皂 粉 乳 化 後 噴 射 在 樹 幹 部 位 ， 約 半 個 月 一 次 ， 如 果 已 經 進 入 樹 幹 內 部 ， 可 以 棉 花 沾 取 樟 腦 油 塞 入 洞 穴 中 以 塑 膠 帶 將 洞 口 封 閉 。

圖三、柳丁黑星病

圖四、文旦柚潰瘍病

圖五、柳丁綠黴病

圖六、結果期噴射波爾多液可治黑星病、潰瘍病、綠黴病等各種病害

四、成果期之施肥與病虫害防治

　　成 果 期 之 管 理 應 著 重 在 糖 度 和 品 質 之 提 升 ， 病 虫 害 也 應 稍 加 留 意 ， 以 免 遭 受 到 無 意 中 之 損 害 ， 而 使 全 年 之 心 血 全 部 泡 湯 。 此 時 如 果 經 常 下 雨 或 灌 水 太 多 以 致 土 壤 經 常 潮 濕 時 容 易 引 起 氮 素 過 多 而 鈣 素 不 夠 現 象 ， 因 而 使 果 皮 保 持 厚 厚 的 ， 果 肉 少 而 缺 乏 汁 液 ， 所 以 成 果 期 除 非 土 壤 過 份 乾 燥 ， 應 儘 量 避 免 大 量 灌 水 。 如 要 使 用 有 機 液 肥 時 ， 高 氮 質 資 材 如 豆 奶 、 奶 粉 、 魚 精 、 胺 基 酸 等 均 應 全 部 去 除 ， 樹 勢 較 差 者 尚 可 使 用 一 些 米 糠 ， 樹 勢 旺 盛 者 米 糠 也 不 要 使 用 ， 其 有 機 液 肥 製 造 方 式 如 下 ： 清 水 100 公 升 ， 米 糠 5 公 斤 ， 磷 礦 粉 或 海 鳥 糞 3 公 斤 ， 海 草 粉 1 公 斤 ， 蛋 類 3 粒 ， 黑 糖 10 公 斤 ， 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 4 公 升 ， 充 分 混 合 ， 每 日 早 晚 攪 拌 一 次 ， 使 其 醱 酵 約 15 ~ 30 天 後 加 水 稀 釋 50 倍 後 與 磷 酸 一 鉀 、 磷 酸 一 鈣 和 硫 酸 錳 各 1000 倍 一 起 灌 施 根 部 ； 噴 葉 時 先 以 尼 龍 濾 後 加 水 100 倍 ， 另 加 磷 酸 一 鉀 ， 磷 酸 一 鈣 和 硫 酸 錳 各 2000 倍 ， 重 磷 酸 鎂 3000 倍 噴 射 ； 灌 施 液 肥 前 可 任 意 選 擇 苦 土 石 灰 、 消 石 灰 或 蚵 殼 灰 一 種 ， 每 株 施 下 約 1 公 斤 後 灌 施 。

　　成 果 期 也 可 用 綜 合 性 有 益 微 生 物 (黑 糖 酵 素) 500 倍 ， 釀 造 醋 400 倍 (或 木 醋 液 600 倍) 噴 射 ， 但 一 些 含 氮 之 添 加 物 如 胺 基 酸 、 魚 精 等 應 予 去 除 而 只 用 一 些 無 氮 或 低 氮 資 材 如 大 蒜 、 辣 椒 、 苦 艾 、 臭 杏 、 苦 棟 油 、 香 茅 油 、 薄 荷 油 、 蘇 力 菌 等 。 由 於 此 時 果 蠅 為 害 較 為 嚴 重 ， 可 以 酌 量 加 強 使 用 香 茅 油 和 薄 荷 油 。 此 外 磷 酸 一 鉀 和 磷 酸 一 鈣 各 1000 倍 ， 重 磷 酸 鎂 2000 倍 ， 硫 酸 錳 1000 倍 均 可 添 加 在 一 起 噴 射 葉 部 。 波 爾 多 液 可 配 製 200 ~ 300 倍 噴 射 ， 可 濕 性 硫 黃 粉 或 石 灰 硫 黃 合 劑 使 用 倍 數 約 與 中 果 期 相 同 即 可 。