水稻新品種臺梗糯5號之育成

張素貞、許志聖、宋勳、陳一心、陳隆澤

　　梗型糯稻(圓糯)為我國傳統 米食點心類不可或缺的材料，可 用以製作麻糬、肉粽、糕餅、湯 圓等米食，對提升米食多樣化具 有重要性。稻作育種小組針對現 行糯稻品種的缺點，進行雜交選 育工作，期以得到早熟、後期耐 寒性較佳、不易穗上發芽及脫粒 性中等之糯稻優良品種。臺梗糯5號原品系名稱為臺梗育9480號， 此品種係由嘉義農試分所於民國76年第二期作以豐產與適應性廣 之臺農67號為母本，與早熟、強 稈但粒型較長之臺南糯育17號雜 交，於民國78年第二期作(F 4 世代)選出，轉送臺中區農業改良場參加新品系 觀察與初、高級產量比較試驗，歷經各項特性檢定，由於臺梗育9480號具 早熟、抗稻熱病、豐產等特性，在民國82年獲准參加全台梗稻區域產量比 較試驗。各項試驗結果顯示臺梗育9480號較臺中糯70號早熟、粒型大及豐 產等優良特性，雖然在第二期作的穗上發芽率仍然較高，但已符合主要育 種目標，於民國84年11月21日經水稻新品種命名審查委員審核通過，正式 命名為臺梗糯5號之優缺點如下：

優點

1.產量高而穩定，適應性廣：

　　綜合觀察、初級、高級與區域產量比較試驗之結果，臺梗糯5號具高產 特性，在高級產量比較試驗中第一期作稻穀產量比對照品種臺中糯70號高34.1%，二期作則略低0.8%。根據全台七處區域試驗為期兩年的結果，新品 種在第一期作比臺中糯70號增產9.0%，第二期作增產15.6%。

2.稍具早熟性：

　　新品種之生育日數於第一期作較臺中糯70號提早5天，第二期作提早11天，同時產量較高，因此每日稻穀產量表現突出，提高生產效率。

3.穀粒較大，米質優良：

　　新品種穀粒大而飽滿，區域試驗七個試區之平均稻穀千粒重在一期作 為25.9公克，二期作為26.6公克，分別較臺中糯70號高出2.3公克與3.7公克 。於區域產量比較試驗埤頭試區收穫材料調查，其糙米率及完整白米率均 高超過臺中糯70號的表現。經臺中縣梧棲鎮農會米食加工廠碾製，製作油 飯及粿點類之食用品質甚佳。

4.脫粒性適中：

　　新品種之脫粒率在第一期作為29.1%，第二期作為13.9%，皆屬中等脫 粒性，較臺中糯70號低13.7~22.8%，適合機械收穫，可減少收穫時之損失。

缺點

1.對病蟲害之抗性不夠理想：

　　新品種對稻熱病之平均抵抗性雖為中抗級(MR)，但抗病性並不穩定， 對其他病蟲害如白葉枯病及飛蝨類不具抗性，其中對白葉枯病的抵抗性略 遜於臺中糯70號，在病蟲害防治上應加注意。

2.倒伏性差，易導致糯米品質的低落：

　　新品種在第一期作倒伏程度為3.73，第二期作為2，均較臺中糯70號為 差。

3.穗上發芽稍高：

　　新品種在第一期作之穗上發芽率低於臺梗糯1號，但與臺中糯70號相近 ，約為50%；第二期作的穗上發芽率則與臺梗糯1號相似，高於臺中糯70號 。換言之，尚未完全達到改良臺梗糯1號(穗上發芽率高)之育種目標。

針對缺點之補救措施

1.在病蟲害防治方面，需依照各地區水稻病蟲害預測情報及田間實際發生情形，給予適時防治。

2.為避免倒伏的發生，以各地區梗稻推薦施肥量施用即可。但因新品系第二期作略具早熟性，故施用氮肥當儘量提早，建議於約插秧後20日以內追肥即應施用完畢，並加強基肥的施用。氮肥施用不宜過多，以免發生倒伏，導致糯米品質的低落。

3.因穗上發芽率於二期作較高，故若遇雨害應提早收穫，以免造成產量及品質上的損失。