台中地區農業現況

台中區農業改良場／林俊義

壹 、 前言

　　政府為配合我國加入關貿總協之農業新形勢，已陸續採取一系列因應措施，除民生必需之稻 作仍需作重點輔導外，其他產業與產品依比較利益原則，以區位為中心，選擇市場潛力大、附加 價值高、社會成本低的產業，如水果、蔬菜、花卉、種苗、水產品、毛豬、肉雞、雞蛋及鮮奶等 與民生息息相關之產業列入重點發展對象，本場配合行政院農委會及農林廳指示，已於 82 年 4 月 起 先行針對台中轄區之蔬菜、花卉兩大產業成立產銷班，進行產銷輔導。因目前列入政府重點發展 之產業均為台中地區之重要產業，當前政府在加入關貿總協之際，由於擴大國際分工、降低關稅 與非關稅保護以及開放市場為必然趨勢。站在輔導機關的立場，亟需因應地區需求，尋求各項輔 導措施，本場乃先整體性探討台中區農業現況，進而依據政策方針來尋求台中轄區之調適作法， 以提供各界參考。

貳、台中地區農業現況

一、農業生產環境

　　行政體系上台中地區包括台中縣市、彰化縣、南投縣等四縣市，年平均溫度 22.4 ℃，年平均 降雨量 1,740 公厘，土地總面積為 729,574 公頃，其中 50% 為高山地區， 23. 9% 為平原地區， 26.1% 為 山坡地區；本地區之耕地面積為 194,845 公頃約佔總土地面積之 26.3% ，其中水旱田比例各佔 52.5% 及 47.5% 。八十二年底台中地區總人口數為 3,919,816 人，而農業人口數 為1,194,437 人；總戶數為 927,937 戶，農家戶數 222,349 戶，其中專業農家佔 12.7% ，兼業農家 戶87.3% ，而農家戶數佔總戶 數 24.0% 。依民國 81 年之資料顯示，台中地區總就業人口 1,570,000 人，而農業就業人口為 251,000 人，佔總就業人口之 20% 。台中地區台灣重要農業生產地區，區內有高山，有平原及坡地，兼具 溫帶及亞熱帶氣候特性，適合多種農作物生長，因而農特產品極為豐富多樣。主要作物有水稻 119,355 公頃、雜糧 13,503 公頃、蔬菜39,982公頃 、花卉4,773公頃、 果品 68,687 公頃、茶 6,549 公 頃 、 畜牧包括家畜 1,654,032 頭及家 禽2,685 萬隻，漁業包括養殖及漁撈計 48,315 公噸 ( 表一 ) 。

表一 、台中區農業生產概況

二、主要農產品之生產現況

(一)水稻

　　以民國 82 年之統計資料為準，台中地區水稻之種植面積為 128,607 公頃，產值約 103 億元，主 要分佈於彰化縣及台中縣，種植面積分別為 72,609 公頃及 41,130 公頃，為全台總種植面積 431,804 公頃之 29.8 %下；栽培農戶數有 100,500 農戶為全台稻農 350,174 戶之 28.7%( 表二 ) 。本區種植面積最 多之品種依序為台農 67 號、台中秈 10 號、台梗 2 號、台中 189 號及台農 70 號。台中地區稻農之栽種 方式大多採用機械插秧移栽式佔 91.0%(117,033 公頃 ) ，而採用直播式及宿根再生稻栽培面積較少僅 佔 4.6%(5,935 公頃 ) 及 4.4%(5,639 公頃 ) 。

表二、台中地區水稻種植面積及農戶分佈情形(1992)

　　台灣目前全年良質米契作栽培之總面積有 37,000 餘公頃，其中台中地區約為 8,400 公頃，佔 22.3 %。但若以全台水稻種植總面積而言，良質米契作栽培約僅佔 8.7 %左右。台中地區所轄之彰化 縣、台中縣與南投縣之良質米契作面積，如表三所示。其中彰化縣約佔一半，南投縣次之，台中 縣最少；梗稻佔 79.5% ，秈稻佔 20.5% 。

表三、台中地區良質米契作面積及所佔比例

　　由本場所推薦之良質米品種在台中地區之推展情況，如表四所示。其中以台梗2號栽培面積最 多，約佔 33% ；台中 189 號與台中秈 10 號次之，各佔 20.9% 及 20.6% 。

表四、台中區各種良質米推薦品種栽培面積及所佔比例 (1992)

(二)雜糧

　　台中地區之雜糧作物計有玉米、高粱、小麥、落花生、甘藷、大豆、薏苡、蕎麥、胡麻及綠 豆等，其中以玉米、落花生、甘藷及小麥較為大宗，由表五可知，本區雜糧作物栽培面積以玉米 最多，全年種植面積高達 4507 公頃，佔全台玉米總栽培面積 7.4% ；其全年產值達 2.9 億元，佔全台 玉米總產值 6.84% 。其次為落花生，全年種植面積亦高達 4107 公頃，佔全台落花生總栽培面積 12.8% ；其產值高達 3.5 億元，佔全台落花生總產值 13.0% 。甘藷全年種植面積 2390 公頃，佔全台甘 藷總栽培面積 21.8% ；其產值高達 4.6 億元，佔全台甘藷總產 值26% 。小麥全年種植面積為 1402 公 頃，佔全台小麥總栽培面積 100% ，其產值為 8 千萬元。

表五、台中地區雜糧栽培面積、生產量及產值 (1992)

(三) 蔬菜

　　依據民國八十二年農業年報統計，台中地區蔬菜栽培種植面積為 39,982 公頃，佔全台蔬菜總 種植面積 188,736 公頃之 21.2% ；又生產量為 627,353 公噸，佔全台蔬菜總生產量 2,824,861 公噸之 22.2% ，故為台灣重要蔬菜生產地區之一。

　　本區蔬菜生產種類，以個別作物的栽培面積佔全台栽培面積比率而言，最重要的 10 種蔬菜依 序為豌豆、茭白筍、韭菜、花椰菜、甘藍、薑、蘆筍、茄子、苦瓜、冬瓜等，均佔該作物在全台 總栽培面積之 30% 以上，其中豌豆、茭白筍及韭菜的面積佔全台之比率分別為 90.8% ， 87.7 %及 69.7%( 表六 ) 。

　　就本區栽培面積多寡而言，最重要的 10 種蔬菜依序為竹筍、西瓜、甘藍、茭白筍、豌豆、花 椰菜、葉菜類、毛豆、蘿蔔及結球白菜等，其中竹筍、西瓜、甘藍、茭白筍及豌豆的栽培面積均 達 2,800 公頃以上 ( 表六 ) 。

表六、臺中地區蔬菜栽培面積統計表，以面積多寡排列 (1992)

　　就縣市別而言，臺中縣以竹筍及西瓜的栽培面積為多；南投縣以竹筍及茭白筍為最大宗；臺 中市以竹筍(栽培於大坑地區)及空心菜(栽培於軍功寮)為最重要；彰化縣以西瓜、豌豆、花椰菜及 甘藍為最重要的蔬菜。

　　台中區下彰化縣地勢大都為平坦的沖積平原，地力肥沃，灌排水設施一般皆頗為完善，氣候 適中，全年平氣溫為 22.4 度，年降雨量達 1300 ～ 1500mm ，非常適合蔬菜周年生產。目前已於溪 湖、永靖、田尾、大城、二林及埔鹽等鄉鎮設置蔬菜生產專業區，面積達 540 公頃。另外在南投縣 之信義鄉亦設置 20 公頃。合計本區專業區面積為560公頃，佔全台蔬菜專業區總面積之 22.2% 。已 發揮計畫產銷，周年生產供應市場所需之功能。

(四) 果樹

　　台灣果樹總栽培面積為 226,274 公頃，總產量 2,275,989 公噸而台中地區果樹栽培面積為 68,687 公頃，分佈於南投縣( 34,073 公頃)，台中縣 (26,328 公頃 ) ，以及彰化縣 (7,799 公頃 ) 佔全台果樹栽培面 積之 30.4% ，產量為 729,814 公噸，佔全台之 32.1% 。台中區主要果樹種類之栽培面積如表七，其中 葡萄(佔 94.7% )、梨 ( 佔 72.4%) 、枇杷 ( 佔 76.2%) 、桃 ( 佔 67.7%) 、梅 ( 佔 60.5%) 等果樹栽培面積所佔比 例最大。

表七、台中地區主要果之栽培面積及產量 (1992)

(五) 花卉

　　台中地區花卉栽培面積有 4,773 公頃，為全台花卉作物總面積 7,580 公頃公頃之 63% 。本區之生 產花卉種類有切花、苗圃、球根及盆花等，栽培面積分別為 2,522 公頃， 2,135 公頃、 20 公頃及 96 公 頃，分佔全台各類產業之 63.0% 、 65.2% 、 63.8% 、 62.5% 及 29.6%( 表八 ) ，為全台最重要花卉生產區 域；尤其各種大宗切花類(表九)如菊花、唐菖蒲、玫瑰、滿天星、大理花及其他新興花卉有 35.2% ~ 83.5% 都產自台中地區。

表八、台中地區花卉及觀賞植物之生產面積 ( 公頃 ,1992)

表九、台中地區各種切花之生產面積 ( 公頃 ,1992)

結論

　　由於考量國家整體經濟之發展，我國加入關稅及貿易總協定的策略是勢在必行的。而加入關 稅及貿易總協定後，國內各種產業受到衝擊之程度不一，以近年來呈現弱勢之農業而言，從中央 之政策至基層之經營方針勢必作適當之調適以對應之。綜合以上之分析，深信在加強腳步進行產 業結構之調整，並健全產銷體制；進一步地輔導農友以企業化經營理念，來生產具地區性，內外 銷市場潛力大，社會成本低之精緻化高品質農產品，則台灣農業仍大有可為。期望在大家共同努 力下，群策群力為明天的農業而奮鬥。