中部地區鄉鎮農特產
中部地區鄉鎮農特產
台中區農業改良場／黃葆貴
台中縣各鄉鎮農特產
中部地區原為台灣『精緻農業』蓬勃發展之區，且各鄉鎮農會亦配合政府地區農業發展 " 鄉 鎮特產 " 以開創農村新面貌。台中縣屬台灣農業重縣之一，縣下有 21 鄉鎮，農特產品分別為：
- 東勢鎮：高接梨、葡萄
- 豐原市：花卉、馬鈴薯、良質米
- 大甲鎮：香芋冰品、苦瓜、七葉膽、菁蔥
- 清水鎮：韭黃、蘿蔔 (含加工品)
- 沙鹿鎮：甘藷
- 梧棲鎮：蘭花、清潔蔬菜、各項米食加工品
- 后里鎮：花卉、毛豆
- 神岡鄉：雞蛋
- 潭子鄉：柿子、柑桔、龍眼、馬鈴薯、文旦柚、綠竹筍、竹筍子
- 大雅鄉：小麥、蘭花、南瓜
- 新社鄉：巨峰葡萄、枇杷、夏季蔬菜、太空包香菇、雞、高接梨、蘭花、梅干
- 石岡鄉：角瓜、義大利葡萄、加工梅子
- 外埔鄉：牛奶、花卉
- 大安鄉：苦瓜
- 烏日鄉：洋蘭
- 大肚鄉：瓜類、蘆筍
- 龍井鄉：胚芽米、良質米、甘藷、香瓜
- 霧峰鄉：龍眼、荔枝、蜂蜜類、金針菇
- 太平鄉：竹筍、龍眼
- 大里鄉：龍眼加工品、酸菜、荔枝干、蜂蜜、甕菜。
- 和平鄉：夏季蔬菜。
此專欄將陸續報導中部地區之鄉鎮特產，本期先介紹台中縣石岡鄉特產－義大利葡萄及南投 縣草屯鎮特產－薑花，以饗讀者。
石岡特產－義大利葡萄
義大利葡萄顧名思義為歐洲義大利品種，此品種性喜好冷涼、雨水充足且排水良好之地埋環境及土壤。而石岡鄉地屬台中縣中區，終年氣候冬季呈季節風外，全年溫和清爽，此天然環境正適合義大利葡萄生長。
目前栽培面積 80 公頃，年產量約 1,200,000 公斤，外銷日本約 5,000 公斤左右，其餘均為內銷， 葡萄收穫期在夏季的 7 月至 9 月間，近年來農會積極拓展外銷，並輔導農友改進栽培管理技術，除提高品質外於每年元月至 2 月間生產二期作葡萄外銷日本提高果農收益。
石岡鄉的義大利葡萄都在採收前 2 個月就已套袋，沒有殘毒，大家可以安心使用，而且它的 特殊香味就在皮囊中，因而吃法與一般的巨峰品種不同，消費者或家庭主婦在買到義大利葡萄時 要先將葡萄果粒一顆顆用剪刀剪下來，以鹽水泡五分鐘左右，再沖洗乾淨後，直接在葡萄粒上撒少許鹽，稍微拌動後即可食用或放置冰箱冰涼後食用均可。最重要是不用剝皮，整粒吃更能感受到義大利葡萄的獨特風味，大家不妨也來嚐嚐看。
草屯特產－薑花
配合『地區農業』發展方案，草屯鎮農會與薑花產 銷班，於 82 年 8 月初特地舉辦促銷展示與遊行活動，為草屯薑花打知名度及新市場。
野薑花俗名『蝴蝶花』，生長在山溝、水溝或圳 旁，白色的花朵有如飛舞的蝴蝶，散發濃郁的花香。經草屯鎮花卉產銷班的努力，化『粗放』為『經濟性』 栽培，農會並於 80 年8月正式成立研究班，每月定期集會延聘專家指導，產銷班組訓日趨健全， 81 年初更積極籌劃共同運銷作業，二年來薑花農已增加到 37 人，生產面 積 15 公頃。
薑花的收穫期是每年農曆五月初至十月中旬，大約半年時間，產銷班班長李燕崑表示：薑花栽培容易很粗放，不須費太多精神，唯獨每天收割較費勞力外，可說是一項成本低，收成好的產業。
草屯鎮花卉產銷班為拓展薑花市場，特聘請專家研 製美味可口的菜餚，如『野薑花蛋花湯』、『涼拌花梗』以及『香菇肉絲炒花梗』做法很簡單。『肉絲蛋花湯』丟幾片花辦既清香又爽口。『涼拌花梗』沾芥茉， 口感甜甜、辣辣、香香的。『香菇肉絲炒花梗』的風味亦特殊，是夏日清爽的菜餚。
