答： 山芹性喜冷涼潮濕半蔭地，平地冬季可種植，但夏季以高冷山間較適宜，種子以農民自留種為主，明豐種苗行亦可購得，電話： 04-25223698 。

1. 台中地區專門培養蔬菜種苗場，請參考下列附表

2. 大甲地區以栽培芋頭、西瓜、甘藍、花椰菜、蔥、苦瓜及蘆筍等為多，至於其他蔬菜只要適合當地氣候及土壤環境者，均適合栽培，惟大量栽培時另需考慮銷售管道是否暢通。

3. 上開蔬菜種苗場通常育有適合當季栽培之蔬菜種類或品種，可前往洽詢。

答：

1. 目前市面常見之熟果甜椒顏色有紅色、黃色及橙色。
2. 紫色之品種適於幼果期採收，因其幼果花青素含量高呈紫色（煮食高溫時會被破壞因此呈現出綠色），成熟後果實轉成紅色。
3. 紫色品種因栽培少，種籽較難購得，可詢問和生種子股份有限公司（ 06 ） 2726366 。

答： 寒流來前以簡易防寒措施，如西瓜帽 PE 隧道保溫。已受寒害之嫩稍 ( 芽 ) ，可迅即摘除令其由側芽恢復生長。側芽再依品質 ( 品種 ) 之需求，適當留蔓。寒害回溫後請儘速以氮鉀 2 ： 1 比例之施肥量，施肥促進生長。

答：

1. 辣椒成熟果實顏色受品種影響，請先確認你種植的品種為紅色的，詳細品種可向生生種子 0 6-2630462 或農友種苗 07-6517668 詢問。

2. 辣椒果實進入轉為紅色和葉綠素降解與茄紅素的生成有關，溫度高於 35 ^oC 或低於 15 ^oC 茄紅素不易生成且亦分解，因此冬天若種植辣椒應注意保溫而夏天設施內則須降溫。此外若光線不足也亦造成果實著色不良。

3. 氮肥一般促進枝葉生長，磷鉀肥則促進根系及果實發育，辣椒生育進入生殖生長時可增加鉀肥比例，可提升果實品質。

答： 該品種種子生產技術已移轉給下列種苗業者，如需種子可向其洽購。

1. 明豐種苗行，地址：台中市豐原區中山路 431 號、電話： 04-25223698 。
2. 合歡農產公司，地址：南投縣埔里鎮仁愛路 511 號、電話： 049-2986570 。
3. 好農家種苗公司，地址：彰化縣秀水鄉福安村中山路 617 巷 18 號、電話： 04-7695204 。

1. 明豐種苗行，地址：台中市豐原區中山路 431 號、電話： 04-25223698 。
2. 興農種子行，地址：新北市三重區重新路 4 段 188 號、電話： 02-29765236 。
3. 合歡農產公司，地址：南投縣埔里鎮仁愛路 511 號、電話： 049-2986570 。
4. 好農家種苗公司，地址：彰化縣秀水鄉福安村中山路 617 巷 18 號、電話： 04-7695204 。
5. 生生種子公司，地址：台南市南區新忠路 21 號、電話： 06-2630463

答：

1. 桃園亞蔬 20 號番茄係桃園區農業改良場育成 ， 請逕向該場詢問該品種相關特性，電話 03-4768216 。
2. 種子 逕向農委會種苗改良繁殖改良場接洽，電話： 04-25811311 。

1. 白蘆筍 - 台南選 1 號及 2 號。
2. 綠蘆筍 - 台南選 3 號及 4 號。
3. 於品種特性上，分別如下：

(1). 白蘆筍台南選 1 號 : 此品種生育強，植株高大，母莖第一分枝高，筍尖鱗片緊密，嫩莖整齊粗大，綠色較淡適合採收白蘆筍，春、夏、秋三季均可採收。

(2). 白蘆筍台南選 2 號 : 此品種植株生長旺盛，植株高大，母莖第一分枝高，筍尖鱗片緊密，嫩莖畸型筍少，筍尖鱗片不易張開，嫩莖形態優美，枝葉生長分佈形態與台南選 1 號稍有不同，嫩莖屬於中型筍且均勻，色澤淺綠適合採收白蘆筍，春、夏、秋三季均可採收。

(3). 綠蘆筍台南選 3 號 : 此品種植株生長旺盛，高大，母莖第一分枝高，筍尖鱗片緊密，嫩莖畸型筍少，筍尖鱗片不易張開，嫩莖介於中大筍，色澤淺綠，外型優美適合採收綠蘆筍，春、夏、秋三季均可採收。

(4). 綠蘆筍台南選 4 號 : 此品種植株生長勢強，健壯高大，植株第一分枝高，嫩莖在高溫下筍尖緊密不易開張。嫩莖整齊圓滑均勻合格品比率高，嫩莖肥大脆嫩度佳粗纖維含量低。色澤翠綠、甜度高、口感好。經預冷處理冷藏可維持高品質且耐儲運增加商品儲架銷售期。春、夏、秋三季均可採收。

答： 絲瓜水之保存可以分為 :

1. 讓其自然發酵至少可以保存三年不產生異味。
2. 放至冰箱中保存亦可。

答：

　 中名：江門白菜 ， 湯匙菜 ， 青梗白菜 ， 青 江菜

　 英名： Pak-choi ， Chinese mustard

　 學名： Brassica chinensis Linn

　 起源：原產亞洲和歐洲北部地區

栽培面積：全台都不單獨調查青江菜之栽培面積 ， 而將其納入不結白菜 ( 包括 : 小白菜 ， 青江菜 ， 油菜等 ) 項下調查。以 100 年度為例 ， 全台不結白菜栽培面積為 4423.88 公頃 。栽培面積前三名為雲林縣 :2575 公頃 ，桃園 縣 552 公頃 ，新北市 318 公頃 。

植物性狀：一或二年生，簇生葉、上部稍開張而呈全緣波狀，亦有缺刻者倒卵形，下方漸狹連於淡綠或白色杓形多肉葉柄，葉淺綠至深綠色，不形成葉球。花十字形，黃色，總狀花序，角果，種子暗褐色、球形。

答： 番茄裂果現象可分四種：放射狀裂果、同心圓裂果、放射和同心圓狀的複合狀裂果及不規則的側面裂果。

1. 宜選裂果輕微的品種。
2. 栽植土層宜選深厚之砂質壤土及壤土，或採行畦面覆蓋以保持土壤適濕，減少土壤乾濕之差異過大。
3. 採設施栽培，以減少降雨所產生之乾濕劇烈變化。

答： V 型整枝為在始花後留二個主枝，由此二個主枝再分別留二個枝條，共計四個主枝，依 V 型棚架斜拉成 50-60 度，以此為結果枝。

答：此為生理性缺鈣引起之尻腐病（ Blossom-end rot ）

1. 氮肥施用需注意不要過量，以免降低鈣的吸收。
2. 高溫期間蒸發旺盛時，土壤過乾，將導致鈣吸收困難。
3. p Ｈ值應控制在 6.5-7.0 為宜。
4. 種植前施用鈣肥及有機質肥料。

答： 茄子果實的彎曲主要受品種、營養、病蟲害及氣候條件等因子影響，目前中部地區主要的栽培品種麻薯茄，屬於較易彎曲的品種，尤其在養分不足而且結果過多時，容易造成果實小而彎曲。另外薊馬等昆蟲為害，溫度過高及過低時均會影響。

答：

1. 容易發生的條件：

(1). 經由蜜蜂等訪花昆蟲而行受精，導致在生出種子的部份聚積養份，而肥大其果實的尾端部份。

(2). 當水份及養分失調，植株生長狀態變差時，特別容易產生尾端肥大果。

2. 解決方案：

(1). 應在入口、側窗等處張設防蟲網，以防止蜜蜂等訪花昆蟲之飛入。

(2). 適切進行養份及水份之管理，防止植株衰弱。