115年食農教育相關培訓課程「從豆田到餐桌－國產大豆的食農教育實踐」

中華民國115年8月13日

　　本場今(13)日於本場綜合大樓2樓大禮堂辦理115年食農教育相關培訓課程「從豆田到餐桌-國產大豆的食農教育實踐」，邀集來自政府機關、農會、學校、農場、合作社及食農教育相關團體等不同領域夥伴齊聚一堂，共計58位學員熱情參與，一同充實專業知能、交流推動經驗。

　　本次課程由本場楊宏瑛場長主持開訓，期勉學員透過此次培訓，從農業生產、加工到飲食體驗，深入認識國產大豆的多元價值，並將所學轉化運用於食農教育教學及推廣實務。本次課程上午首先由本場陳若瑛助理研究員以「國產大豆產業與生產」為題，介紹國產大豆產業及生產相關知識，協助學員認識大豆從產地端開始的生產歷程；接續由本場蘇致柔助理研究員以「大豆大變身－國產發芽大豆多元應用」為題，介紹大豆多元加工用途，並說明發芽豆的營養特色與利用價值，讓學員更認識國產大豆多元應用的可能性。

　　下午則邀請田野勤學陳光鏡農場主，以「田野大豆的食農創新與案例實踐」為題，分享大豆結合食農教育之實務經驗與案例，介紹大豆教具系統及其設計概念，另安排「體驗學習活動－豆漿之製作」，透過實際操作，讓學員從大豆原料進一步認識豆漿製作過程，將農業生產、食材加工與飲食體驗相互串聯，使食農教育不僅停留於知識傳遞，更能透過親身體驗深化學習。

　　課程最後由吳建銘科長主持綜合討論，與學員交流課程所學及心得。透過此次培訓，期盼學員從一顆國產大豆出發，看見農業生產、加工利用與日常飲食之間的緊密連結，並將課程所學與實作經驗帶回各自的教學、農業推廣及社區場域，發展更多元且貼近生活的食農教育內容，讓更多人從餐桌認識國產農產品，也更加瞭解臺灣農業與土地的價值。

▲ 115年食農教育相關培訓課程「從豆田到餐桌-國產大豆的食農教育實踐」圓滿完成，共58位學員參與培訓。

▲ 講師透過有獎徵答與學員互動，增進大豆知識與學習樂趣。

▲ 學員透過桌遊認識大豆的飲食知識。

▲ 本場楊宏瑛場長為課程開訓，勉勵學員深化食農教育學習，將課程所學落實於教學與推廣實務。

▲ 本場陳若瑛助理研究員講解「國產大豆產業與生產」。

▲ 本場蘇致柔助理研究員講解「大豆大變身－國產發芽大豆多元應用」。

▲ 田野勤學陳光鏡農場主講解「田野大豆的食農創新與案例實踐」。

▲ 本場吳建銘科長主持綜合討論，與學員交流課程心得。

▲ 田野勤學陳光鏡農場主帶領示範豆漿製作。

▲ 參訓學員提問進行交流。

▲ 學員品嚐黃豆與黑豆豆漿，感受兩者口感的差異。

▲ 現場展示國產大豆相關教具與產品。