「115年青農知能提升教育訓練」韌性－加工、加值

中華民國115年7月29日

　　為提升中彰投地區青年農民、農會推廣人員及農企業的農產加工與加值能力，本場今(29)日辦理「韌性－加工、加值」課程，吸引近70位學員熱情參與。蕭政弘副場長勉勵農友，農產品加值須兼顧法規與食品安全，才能提升市場競爭力；也期盼大家把握與講師交流的機會，從實戰經驗中學習經營思維，打造具特色與競爭力的農產品。

第一堂【從農產品到加工品牌：打造初級加工場的實戰經驗】

　　由樂農發休閒農場許宏賓農場主分享自身從學員到講師的成長歷程，說明如何逐步建立生產、加工、行銷與體驗兼具的六級產業經營模式，並分享初級加工場申請及法規實務，鼓勵青農持續學習、善用線上線下行銷，打造產品差異化。最後更帶來自家桑椹果泥與學員分享，讓大家收穫滿滿。

第二堂【為什麼要做加工？從農產到商品的產品加值】

　　由中興大學趙傳銘技術師講授，以烏龍茶與鳳梨果乾為案例，帶領學員分析產品成本與價格，說明如何透過加工提升農產品附加價值。同時分享後疫情時代的市場趨勢，鼓勵青農從「消費場景」思考產品開發，並善用政府政策資源與加工技術，打造更具市場競爭力的農產品。

第三堂【初級加工與加值打樣中心的應用】

　　由本場蘇致柔助理研究員介紹農產品加工常見困境，並說明食品原料管理及《食品安全衛生管理法》相關規範，透過乾燥、粉碎、碾製、焙炒、冷藏冷凍等實際案例，協助青農掌握初級加工重點，也歡迎農友善用本場農產加值打樣中心資源，將產品創意逐步實現。

　　課程結束後，學員踴躍提出農產品加工、法規及產品加值等實務問題，與講師深入交流，現場討論熱烈。許多學員表示，本次課程兼具理論與實務，不僅更加了解加工、品牌經營與市場行銷的關鍵，也對善用政府資源、發展產品特色及提升農場經營韌性更具信心，收穫豐富。

　　本場將持續辦理「青農知能UP」系列課程活動，陪伴青年農民精進專業知能，提升農產品附加價值與市場競爭力，共同打造更具韌性的永續農業。