發展葡萄觀光旅遊

文、圖／ 戴登燦

 　 　葡萄在台灣栽培約有三千公頃左右，其中有二千餘公頃為鮮食葡萄，過去產業的發展著重在市場銷售方面，但最近各超市之供應商互相競價，已將價格壓至成本邊 緣，甚至流血出貨，長此以往，產業之未來實令人擔憂。幸而近來農政單位體認到產業與生活的重要性，遂逐漸推廣觀光酒廠與觀光果園之設立，然因酒廠花費較 鉅，短期間難以經營，而觀光果園欠缺相關輔導規劃，吸引遊客之處尚少，目前應先將兩種經營類型先整合規劃，或許有較早發展之可能。

一、標本園與造景

　 　市面上常見的葡萄品種約有七、八種，其中部分是鮮食品種，其他是加工品種，但消費者往往只認得一、二種，如果將所有品種分別植於園內，設立標本園，並將 較為強健的品種植於園裡圍籬或高棚架上，不但有遮陰效果且具造景特色，此點在日本及彰化埔心已有農民採用，視覺效果不錯。另外標本園可設立解說牌，增加知 識性的教育。室內可蒐集國內外葡萄品種照片製成燈箱來豐富產業內容，讓這座葡萄園成為大家永遠惦記的果園。

二、葡萄餐飲

　 　農村中早已有私釀之紅酒與蒸餾酒，但較缺乏白葡萄酒，有關葡萄酒的烹調與應用需要園主來蒐集及開發，與葡萄相關之飲食器皿的蒐集亦需加強，如果讓客人使 用月光杯來品嚐葡萄美酒，那醉臥農莊而不怕人笑的就是各路的英雄囉，還有飲用白、紅酒的知識、酒杯及搭配的海鮮或肉類料理，可研究設計並予提供，那餵飽小 肚肚的工作便完成了，客人也會酒足飯飽而歸。

 三、製陶樂

　 　在家庭旅遊活動方面，大人與小孩的嗜好未必相近，如果能開闢一間製陶室來讓小朋友捏捏葡萄模型而又能當天燒出成品，這樣一方面能延長家庭停留的時間，另 一方面也能將農村旅遊的回憶帶回。目前在溪湖鎮已有家政班班員做好作品並陳列於班場所，看起來還不錯，未來能讓消費者自己動手做並帶回，那就更好玩了。

四、加工製酒

　　葡萄在盛產期因受到氣候及著色影響，常有一些次級品要做處理，這些葡萄可由農家提供配方及器具，並略為篩選提供給消費者做成葡萄汁或做成紅酒，讓消費者在踏著夕陽歸去時皆能人手一桶，帶著最自然的濃情醉意而歸。

五、結語

　 　套著一句NOKIA的廣告詞"科技始終來自人性"，我們未來的葡萄產業到底要以賺錢為主或以提供服務為主，園主應該思量。記得去年到非洲甘比亞這個貧窮 國家去時，很驚訝當地竟也有美麗的五星級大飯店，且旺季時房間均客滿，而消費群多來自歐洲，使我回想到我們農村的特色並不輸國外，要發展產業觀光其實也 行，較欠缺的應該只是資金與規劃而已，希望從葡萄產業科技的發展再往前邁一步，看是否能建立另一個農村的萄花園。