研究興趣與專長：

全榖雜糧(糙米、薏仁、蕎麥)及保健作物 (紫錐花、薄荷)之保健功效研究、保健作物原料栽培與加工產業化研究

學歷：

• 國立臺灣大學園藝學系學士
• 國立臺灣大學園藝學研究所碩士
• 英國雷汀大學農藝系博士(Dept. of Agriculture, the Univ. of Reading, UK)

經歷：

• 1993/7-1995/7 茶業改良場文山分場助理
• 1999/7-2000/5 林業試驗所博士後研究
• 2000/5-2005/7 臺中區農業改良場 助理研究員
• 2005/8-2011/7 長榮大學生物科技系助理教授
• 2011/8~2023/11臺中區農業改良場助理研究員、副研究員
• 2018/8~2023/11臺中區農業改良場副研究員兼作物改良科科長
• 2023/12~  臺中區農業改良場副研究員兼分場長

獲獎榮譽：

1. 2023 台灣農藝學會研究成果發表會論文宣讀表現特優
2. 2021 榮獲得第45屆全國十大農業專家。
3. 2021 榮獲第18屆國家新創獎-學研新創獎。獲獎主題「開發抗腸病毒及腺病毒之植物機能配方」。
4. 2017 獲得臺灣農藝學會2017年度個人事業獎

聯絡信箱：ychen@tcdares.gov.tw

聯絡電話：04-8523101#250

育成品種：

1. 曾勝雄、陳裕星 2008 薏苡台中3號 
2. 曾勝雄、陳裕星 2008 蕎麥台中3號
3. 曾勝雄、陳裕星 2009 蕎麥台中5號 

專利：

1. 徐麗芬、張智婷、陳裕星 2022 抑制HRASQ61L突變角質細胞活性及預防皮膚癌化之薄荷精油，中華民國專利 I 759633號；2022年4月1日至2039年9月26日止.
2. 張鑾英、陳裕星 2021 「紫錐花及丹蔘萃取物用於製備抗病毒組合物的用途及抗病毒組合物的製備方法」中國大陸專利證書號第 4,607,480 號. 2021年8月10日公告
3. Luan-Yin Chang, Yu-Hsin Chen. 2021. Methods of treating viral infection and preparing antiviral compositions. 加拿大專利證號 2,984,928. 專利權起訖日：2021年03月16日起至2037年11月07日止。(Filing date Nov. 3, 2017)
4. Luan-Yin Chang, Yu-Hsin Chen. 2020. Methods of treating or preventing viral infection by using plant extracts. US 10,772,922 B2. 專利權起訖日：2020年09月15日至2037年 11月2日止。(Filing date Nov. 3, 2017)
5. 張鑾英、陳裕星 2019 紫錐花及丹蔘萃取物用於製備抗病毒組合物之用途及抗病毒組合物之製備方法 中華民國專利I 649088號；專利權起訖日：2019年02月01日至2037年 08月22日止。
6. 王文凱、邵立峰、黃筱芮、陳裕星、許惠貞 2012 生物培育裝置 中華民國發明專利第 I361039 號
7. 洪爭坊、洪梅珠、陳裕星、黃展瑩 2010 耐高溫乾燥之酵母菌及其篩選方法 中華民國發明專利第I 319779號
8. Chao, YP, ZW Wang, PT Chen, Y. Chen 2010. Nucleic acid construct, expression vector and method for enhancing the production of recombinant protein. EP 1609867.
9. 趙雲鵬、王祉雯、陳柏庭、陳裕星 2009用以增進重組型蛋白質的生產的核酸建構物與表現載體,以及用以大量生產重組型蛋白質的方法 中華民國發明專利第I 305230號
10. 趙雲鵬、王祉雯、陳裕星 2007 促進細胞生長和增加欲表現的目標基因產物生產量之方法 中華民國專利 發明第 I 290175 號專利 專利期間2007年11月21日至2023年12月22日
11. 陳裕星、洪梅珠 2007 含澱粉樣品之DNA萃取液及其萃取方法 中華民國專利 發明第 I 279440 號專利 專利期間2007年4月21日至2023年9月14日

著作：

(一)SCI期刊論文

1. Chang, C. T., Chen, Y. H., & Shyur, L. F. (2023). Phytocompounds from essential oil of Mentha aquatica L. cv. Lime prevent vemurafenib-promoted skin carcinogenesis via inhibiting HRASQ61L keratinocytes and reprogramming macrophage activities. Phytomedicine, 155161.
2. Lee, B. H., Huang, S. C., Hou, C. Y., Chen, Y. Z., Chen, Y. H., Hazeena, S. H., & Hsu, W. H. (2023). Effect of polysaccharide derived from dehulled adlay on regulating gut microbiota and inhibiting Clostridioides difficile in an in vitro colonic fermentation model. Food Chemistry, 135410.
3. Lo, H.C., Y. H. Chen and W. T. Wu. 2022. Ethanol Extracts of Rice Bran and Whole Grain Adlay Seeds Mitigate Colonic Inflammation and Damage in Mice with Colitis. Nutrients, 14, 3877.
4. Lee, L. C., Hou, Y. C., Hsieh, Y. Y., Chen, Y. H., Shen, Y. C., Lee, I. J., ... & Liu, H. K.(2021). Dietary supplementation of rutin and rutin-rich buckwheat elevates endogenous glucagon-like peptide 1 levels to facilitate glycemic control in type 2 diabetic mice. Journal of Functional Foods, 85, 104653.
5. Wei-Chung Chiou, Wei-Lun Hwang, Hsiao-Hsuan Tien, Wei-Jen Chen, Hui-Fang Chu, Jui-Chieh Chen, Yu-Hsin Chen, and Cheng Huang. 2021. Synbiotic intervention with an adlay-based prebiotic and probiotics improved diet-induced metabolic disturbance in mice and modulated the gut microbiota.  Nutrients, 13(9), 3161.
6. Hsiao, S.-W.;Wu, Y.-C.; Mei, H.-C.; Chen, Y.-H.; Hsiao, G.; Lee, C.-K. (2021). Constituents of Aquilaria sinensis Leaves Upregulate the Expression of Matrix Metalloproteases 2 and 9. Molecules 26, 2537. https://doi.org/ 10.3390/molecules26092537
7. Huang, H. C., Chen, C. J., Lai, Y. H., Lin, Y. C., Chiou, W. C., Lu, H. F., Chen, Y. F., Chen, Y. H. & Huang, C. (2021). Momordica cochinchinensis Aril Ameliorates Diet-Induced Metabolic Dysfunction and Non-Alcoholic Fatty Liver by Modulating Gut Microbiota. International Journal of Molecular Sciences, 22(5), 2640.
8. Lin, Y. C., Lu, H. F., Chen, J. C., Huang, H. C., Chen, Y. H., Su, Y. S., ... & Huang, C. (2020). Purple-leaf tea (Camellia sinensis L.) ameliorates high-fat diet induced obesity and metabolic disorder through the modulation of the gut microbiota in mice. BMC Complementary Medicine and Therapies, 20(1), 1-12.
9. Chiang, H., Lu, H. F., Chen, J. C., Chen, Y. H., Sun, H. T., Huang, H. C., ... & Huang, C. (2020). Adlay Seed (Coix lacryma-jobi L.) Extracts Exhibit a Prophylactic Effect on Diet-Induced Metabolic Dysfunction and Nonalcoholic Fatty Liver Disease in Mice. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2020.
10. Yu, W. N., Lai, Y. J., Ma, J. W., Ho, C. T., Hung, S. W., Chen, Y. H., ... & Way, T. D. (2019). Citronellol Induces Necroptosis of Human Lung Cancer Cells via TNF-α Pathway and Reactive Oxygen Species Accumulation. in vivo, 33(4), 1193-1201.
11. Lee, J. H., Mei, H. C., Kuo, I., Lee, T. H., Chen, Y. H., & Lee, C. K. (2019). Characterizing Tyrosinase Modulators from the Roots of Angelica keiskei Using Tyrosinase Inhibition Assay and UPLC-MS/MS as the Combinatorial Novel Approach. Molecules, 24(18), 3297.
12. Chang, C. T., Soo, W. N., Chen, Y. H., & Shyur, L. F*. (2019). Essential Oil of Mentha aquatica var. Kenting Water Mint Suppresses Two-Stage Skin Carcinogenesis Accelerated by BRAF Inhibitor Vemurafenib.  Molecules, 24(12), 2344.
13. Wang, H. C., Huang, J. C., Lin, Y. H., Chen, Y. H., Hsieh, M. I., Choi, P. C., ... & Wu, C. J. (2018). Prevalence, mechanisms and genetic relatedness of the human pathogenic fungus Aspergillus fumigatus exhibiting resistance to medical azoles in the environment of Taiwan. Environmental microbiology, 20(1), 270-280.
14. Kaewprom, K., Chen, Y. H., Lin, C. F., Chiou, M. T., & Lin, C. N. (2017). Antiviral activity of Thymus vulgaris and Nepeta cataria hydrosols against porcine reproductive and respiratory syndrome virus. The Thai Journal of Veterinary Medicine, 47(1), 25-33.
15. Ma, J. W., Tsao, T. C. Y., Hsi, Y. T., Lin, Y. C., Chen, Y., Chen, Y., ... & Way, T. D. (2016). Essential oil of Curcuma aromatica induces apoptosis in human non-small-cell lung carcinoma cells. Journal of Functional Foods, 22, 101-112.
16. Tsai, Y. H., Lin, K. L., Huang, Y. P., Hsu, Y. C., Chen, C. H., Chen, Y & Lee, M. J. (2015). Suppression of ornithine decarboxylase promotes osteogenic differentiation of human bone marrow-derived mesenchymal stem cells. FEBS letters, 589(16), 2058-2065.
17. Chen C. C., Y. Chen , Y. T. Hsi, C. S. Chang, L. F. Huang, C. T. Ho, T. D. Way, J. Y. Kao. 2013. Chemical Constituents and Anticancer Activity of Curcuma zedoaria Roscoe Essential Oil against Non-Small Cell Lung Carcinoma Cells in Vitro and in Vivo. J Agric Food Chem. 61(47):11418-27.
18. Lee M. J., Y. Chen, Y. P. Huang, Y. C. Hsu, L. H. Chiang, T.Y. Chen and G. J. Wang. 2013. Exogenous polyamines promote osteogenic differentiation by reciprocally regulating osteogenic and adipogenic gene expression. J. Cell Biochem. 114(12) 2718-28.
19. Lo H. C., T. H. Hsu, F.Y. Lin, S. P. Wasser, Y. Chen and C. H. Lee. 2012. Effects of Yellow Brain Culinary-Medicinal Mushroom, Tremella mesenterica Ritz.:Fr. (Higher Basidiomycetes), on Immune Function in Normal and Type 1 Diabetic Rats. International Journal of Medicinal Mushrooms, 14(5): 447–457.
20. Chang, P. L., W. K. Huang, Y. H. Lin, Y. Chen and T. H. Chang. 2012. Protective function of the recombinant Oshsp 18.0-CII protein, a class II small heat shock protein of rice, in Escherichia coli. Botanical Studies, 53:291-299.
21. Chen Y. C., Y. C. Yang, Y. Chen, Y. P. Chao, L. Z. Chang, Y. W. Chen. 2010. Modification of Phalaenopsis metabolism through genetic engineering. Acta Hort. (ISHS) 878:473-480.

(二) 國內期刊論文發表

1. 陳裕星、唐愷良、邱韋中、謝瑞裕、黃琤 2023薑黃及薏仁對高脂飲食模式小鼠血液及肝臟脂質之影響 臺中區農業改良場研究彙報 160: 11-28.
2. 陳依純、陳裕星*、劉惠菱、楊啟裕 2021發芽糙米與蕎麥對誘導第二型糖尿病大鼠調節血糖之影響 臺中區農業改良場研究彙報 153: 59-74. (*通訊作者)
3. 劉怡君、莎西、陳裕星、陳玉華 2021糙薏仁對餵與高脂高膽固醇飲食倉鼠血液脂質及肝臟損傷指標的影響 台灣營養學會雜誌 45(1):26-34.
4. 陳裕星、洪鈺雯、蘇致柔、楊啟裕 2019全穀薏仁對餵與高脂高膽固醇飲食大鼠血液及肝臟脂質的影響臺中區農業改良場研究彙報145:65-76.
5. 陳容蓉、陳裕星*、陳怡伶 2017 不同米穀配方對高脂高膽固醇飲食所誘導倉鼠高脂血症之影響 臺中區農業改良場研究彙報13:25-36.
6. 陳裕星、洪惠娟、王正樞、毛乾豐 2015 兩種紫錐花基原植物之形態比較與DNA條碼建立 臺中區農業改良場研究彙報 128:39-52
7. 陳裕星、張金元、吳浩銘 2015 不同栽培方式對薏苡根系代謝物化學指紋圖譜之影響 臺中區農業改良場研究彙報 127:15-26
8. 陳裕星、王捷、陳鐶斌、廖宜倫 2014 蕎麥種子與葉片轉錄體分析 臺中區農業改良場研究彙報 124: 29-48
9. 陳裕星、張嘉倫、廖宜倫、林雲康、2014 不同品種及產地薏苡籽實之化學指紋圖譜建立 臺中區農業改良場研究彙報 124:1-16
10. 陳美齡、陳裕星、洪惠娟 2014 黑暗及刻傷處理對春石斛蘭芽體離體增殖之影響 植物種苗 16(4):37-52.
11. 陳裕星、陳姿斈、李國基 2013蝴蝶蘭的花器發育與小孢子形成臺中區農業改良場研究彙報 118: 61-73.
12. 陳裕星、柯惠喻、李國基 2012 朝天椒大孢子分化發育與子房組織化學特徵的探討臺中區農業改良場研究彙報 116: 57-67.
13. 廖宜倫、陳裕星、林訓仕 2011 蕎麥種源起源及傳播之探討臺中區農業改良場研究彙報112:57-71.
14. 秦昊宸、郭建志、劉凱翔、陳裕星* 2011 臺灣地區栽培奧勒岡屬植物純露及精油之抑菌效果初探 行政院農業委員會臺中區農業改良場研究彙報110: 71-80. (*通訊作者)
15. 張莉欣、陳裕星2010 台灣植物園展示與遊客分析 造園季刊65: 49-56.
16. 曾勝雄、陳裕星、廖宜倫2009 蕎麥台中5 號之育成. 臺中區農業改良場研究彙報103: 1-15.
17. 曾勝雄、陳裕星 2009 薏苡台中3 號之育成. 臺中區農業改良場研究彙報102: 59-69.
18. 曾勝雄、陳裕星 2008 蕎麥台中3 號之育成. 臺中區農業改良場研究彙報100: 13-23.
19. 曾勝雄、陳裕星 2007 薏苡台中2號之育成 臺中區農業改良場研究彙報 97: 1-11.
20. 曾勝雄、陳裕星 2007 蕎麥台中2號之育成 臺中區農業改良場研究彙報 95: 49-59.
21. 曾勝雄、沈勳、陳裕星 2005生食紅甘蔗臺中1號之育成臺中區農業改良場研究彙報，86: 11-21。
22. 黃勝忠、陳裕星、秦立德 2003彩色海芋花色素組成分之分析 臺中區農業改良場研究彙報78:23-34。
23. 陳裕星、沈勳、曾勝雄 2002 以分子標記鑑定食用紅甘蔗品系初探 臺中區農業改良場研究彙報74:17-24。
24. 陳裕星、曾勝雄、沈勳 2001食用紅甘蔗核糖體基因內轉錄間隔區之選殖與分析 臺中區農業改良場研究彙報 73: 65-77。

(三) 研討會論文全文發表

1. 陳裕星、李誠紘 2023 米食與健康之研究 稻米品質提升與水稻多元利用研討會論文輯 112年6月 彰化大村
2. 劉怡君、莎西、陳裕星、陳玉華 2020不同米穀配方對餵與高脂高膽固醇飲食倉鼠血液脂質的影響 「2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會論文輯」 臺中區農業改良場特刊第146號 p.34-44.
3. Yu-Hsin Chen and Cheng Huang 2020 Effects of chickpea (Cicer arietinum) on metabolic dysfunction by modulation of gut microbiota in diet-induced obese mice. 「2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會論文輯」 臺中區農業改良場特刊第146號 p.48-55.
4. Yu-Hsin Chen and Hui-Kang Liu 2020 A study of buckwheat Taichung No.2 applying to type 2 diabetic mice. P.56-66. P.56-66.
5. 陳裕星、徐翠文、汪志雄、李雅琳、洪子桓 2020 雜糧糙米飯對高血脂病患保健功效之評估. 「2020 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會論文輯」 臺中區農業改良場特刊第146號 p.67-87.

(四) 研討會論文發表 – 口頭宣讀

1. Yuhsin Chen. 2019. Comprehensive Overview on Technical Achievements of Anti-metabolic Syndrome Functional Foods in Taiwan. 機能性產品商品化策略暨技術成果發表國際研討會. 9月26-27日 世貿中心 台北。
2. Yuhsin Chen. 2019. R&D of Functional Grain Products in Taiwan. 機能性產品商品化策略暨技術成果發表國際研討會. 9月26-27日 世貿中心 台北。
3. 陳裕星 2019 雜糧糙米飯對高血脂病患之改善血脂功效評估 臺灣農藝學會108年度年會暨研究成果發表會 4月25日臺南區農業改良場 臺南
4. 張鑾英、陳裕星、程愛凌、呂俊毅、黃立民 2019 紫錐花及丹參萃取物抗病毒組合物之抗病毒作用及機轉。中華民國兒科醫學會第238屆學術演講會 2019年4月20-21日 臺北國際會議中心。
5. Yuhsin Chen*. 2018. 20 years of Taiwan-Canada bilateral collaboration on health-care crops and present progress on whole grain research. 2018 Taiwan-Canada Bilateral Collaboration Workshop on Health-Care Crops and Natural Products. 31 Oct, Taipei, Taiwan. 台大集思會議中心.
6. Li-Shin Chang, Yuhsin Chen*. 2018. Studies of Sustainable Design, Maintenance and Evaluation on its Benefits for Lawn Type Extensive Green Roof in Taiwan. 2018 International Horticultural Congress. 12-16 Aug. Istanbul.
7. Liu, Tseng-Shin, Li-Shin Chang, Yuhsin Chen*. 2017. The effects of pot vegetables and herbs on emotional benefits and environmental preference in campus- A case study in Feng Chia University in Taichung. I International Symposium on Bonsai. 5-6^th November 2017. National Museum of Natural Science, Taichung, Taiwan. (*Oral presentation)
8. 林宏恩、陳裕星、賴宗賢、呂俊毅、程愛凌、張鑾英、黃立民 2017 Screening Antiviral Therapy against Enterovirus 71 and Adenoviruses from Chinese Herbal Medicine. (由中草藥尋找抗腸病毒71型及腺病毒藥物) 中華民國兒科醫學會第230屆學術演講會 106年4月22-23日 臺北國際會議中心。
9. 陳裕星、陳容蓉、楊啟裕 2017 不同榖物配方對糖尿病鼠調節血糖之功效評估 臺灣農藝學會106年度年會暨研究成果發表會 4月20日中興大學台中
10. 劉笄汎、陳裕星*、楊啟裕 2017 紅薏仁漿不易形成體脂肪之功效評估 臺灣農藝學會106年度年會暨研究成果發表會 4月20日 中興大學 台中
11. 陳裕星 2016 植物新藥研發所需的GAP程序 臺灣農藝學會105年度年會暨研究成果發表會 4月25日 台灣大學 台北
12. Te-Sheng Huang, Yuhsin Chen, Li-Shin Chang, Yun-Mei Hsieh. 2015. Benefits through Conversion of a Green Roof to a Rooftop Farm. 2015 World Green Infrastructure Network Congress , 19 , Oct 2015. Nagoya Japan.
13. 陳裕星、張嘉倫、廖宜倫、林雲康 2014 不同品種及產地薏苡籽實之化學指紋圖譜建立 海峽兩岸穀物與雜糧健康產業研討會 103年8月24-25 台灣大學 臺北
14. 陳裕星、吳文勉、陳鐶斌 2014 紫錐花原料指標成分分析與功效研究 臺灣農藝學會103年度年會暨研究成果發表會 嘉義大學 嘉義

(五)推廣性文章

1. 陳裕星 2021國產紅薏仁好處多，如何選購報您知 臺中區農業專訊 113, p.8-9
2. 陳裕星 2021 甜蕎與苦蕎 您知道多少 臺中區農業專訊 113, p.4-5.
3. 陳裕星、陳鐶斌 2020 聰明吃豆子 永續又健康 臺中區農業專訊 111, p1-3.
4. 張莉欣、陳裕星 2020 都市建築立體綠美化新趨勢 臺中區農業專訊 109, p6-9.
5. 蘇致柔、陳裕星、廖宜倫 2020 2019豆類科技論壇紀實 國際農業科技新知p.19-30
6. 陳裕星 2019 全穀穀物的營養與保健功能  臺中區農業專訊 vol 106: p1-6.
7. 陳裕星 2018蕎麥-有機農業好幫手 臺中區農情月刊第222期 第2版
8. 陳裕星 2016 抗性澱粉與健康效益 臺中區農情月刊第207期 第3版.
9. 陳裕星、廖宜倫、林雲康 2015 蕎麥的栽培與應用 臺中區農業專訊 91: 4-10.
10. 陳裕星、林志騰 2015 蕎麥的營養成分與加工利用 臺中區農業專訊 91: 4-19.
11. 陳裕星 2015 全球蕎麥產銷與北美產業概況 臺中區農業專訊 91: 20-24.
12. 陳裕星 2015 欣賞蕎麥、欣嚐蕎麥 臺中區農情月刊第185期 第三版.
13. 陳裕星、陳鐶斌、洪惠娟 2014 兩種紫錐花基原植物的比較與活性分析 臺中區農業專訊 86: 4-11.
14. 陳裕星、蔡宜峰、陳鐶斌 2013 紫錐花栽培與功效成分簡介 農政與農情 247:97-102
15. 陳裕星、陳鐶斌、張隆仁 2012 紫錐菊的生長習性與栽培管理 臺中區農情月刊第151期 第二版.
16. 陳裕星、張隆仁、秦昊宸 2012 紫錐菊的機能性成份與產品 臺中區農情月刊第153期 第一版.
17. 陳裕星、蔡宜峰 2012 新興保健植物紫錐菊 農業技術交易網(TATM) 第44期技術快訊 [http://tatm.coa.gov.tw/epaper/epaper_tech_120410.htm]
18. 陳裕星、張隆仁、秦昊宸 2012認識紫錐花 臺中區農業專訊 2012年 9月號 p4-6.
19. 陳裕星、陳鐶斌、張隆仁 2012 紫錐花一般栽培與管理 臺中區農業專訊 2012年 9月號 p7-10.
20. 陳裕星、秦昊宸、張隆仁 2012 紫錐花的機能性成份和保健功效 臺中區農業專訊 2012年 9月號 p16-20.
21. 陳裕星、張隆仁、秦昊宸 2012 紫錐花產品與市場概況 臺中區農業專訊 2012年 9月號 p21-23.
22. 陳裕星 2012 細胞代謝工程在農業生技產業的應用 臺中區農業改良場101年專題討論專輯
23. 陳裕星、廖宜倫、曾勝雄 2012 薏苡臺中一號與臺中三號之DNA條碼臺中區農業改良場101年科技計畫研究成果發表會論文集

技術移轉：

1. 2022 機能性合生元組合配方
2. 2022 雜糧糙米飯保健配方
3. 2021 穀物之機能性萃取物生產技術
4. 2020 昭和草栽培暨採後處理技術
5. 2019 穀物之機能性萃取物生產技術
6. 2018 機能性蕎麥糙米組合配方
7. 2017 抗病毒植物萃取物配方 (本技術為本場與台大醫院合作案，由台灣大學主導技轉)
8. 2017 具調節血脂功效之米穀配方
9. 2016-2017 紅薏仁機能性食品原料生產技術 (技轉5家廠商)
10. 2016 紫錐菊袋茶原料生產技術與袋茶配方
11. 2015 紫錐花機能性配方及其製造方法 (技轉2家廠商)
12. 2014 紫錐花濃縮滴劑與沖泡粉製作方法
13. 2014 紫錐花原料基原鑑定與活性指標成分分析方法 (技轉3家廠商)
14. 2012 紫錐花保健食品配方 (技轉2家廠商)