白玉苦瓜的故鄉～二水鄉

台中區農業改良場／黃葆貴

 　　彰 化 縣 二 水 鄉 地 處 濁 水 溪 及 其 分 支 源 頭 地 帶 ， 因 濁 水 溪 所 帶 來 之 沖 積 土 含 豐 富 微 量 元 素 ， 適 合 蔬 果 生 產 ， 加 以 10 年 來 鄉 農 會 積 極 指 導 農 民 種 植 地 方 性 作 物 ， 經 多 方 配 合 及 菜 農 不 斷 改 進 栽 培 技 術 ， 所 生 產 苦 瓜 品 質 佳 且 穩 定 ， 身 價 總 是 一 路 領 先 ， 又 因 此 區 出 產 苦 瓜 美 如 白 玉 而 得 「 白 玉 苦 瓜 」 之 名 ， 多 年 來 白 玉 苦 瓜 不 但 本 省 農 產 市 場 佔 有 一 席 之 地 ， 亦 深 受 消 費 者 喜 愛 。

　　二 水 鄉 農 會 推 廣 股 長 蔡 文 琳 表 示 ： 民 國 68 年 起 農 會 即 配 合 政 府 輔 導 夏 季 蔬 菜 契 作 及 共 同 運 銷 作 業 ， 至 今 成 效 良 好 ， 在 農 民 及 各 方 努 力 下 ， 已 為 二 水 鄉 農 產 打 開 一 片 天 ， 除 聞 名 遐 邇 的 白 玉 苦 瓜 外 ， 胭 脂 茄 、 麻 竹 筍 等 產 品 都 是 頗 受 肯 定 的 特 產 ， 也 是 本 地 主 要 經 濟 作 物 。 目 前 二 水 鄉 列 入 輔 導 之 蔬 菜 產 銷 班 有 12 班 ， 班 員 400 人 左 右 ， 蔬 菜 生 產 面 積 大 約 40 公 頃 佔 全 鄉 蔬 菜 生 產 面 積 三 分 之 二 ， 其 中 辦 理 共 同 運 銷 之 苦 瓜 ， 平 均 每 年 有 1,000 公 噸 ， 主 要 銷 台 北 第 一 及 第 二 市 場 (拍 賣 制) ， 而 近 三 年 之 價 格 ， 平 均 每 公 斤 在 25 至 30 元 間 ， 這 樣 的 賣 價 ， 苦 瓜 農 雖 然 終 年 辛 苦 ， 卻 沒 有 苦 瓜 臉 。

　　二 水 地 區 蔬 菜 生 產 大 都 集 中 在 倡 和 村 的 濁 水 溪 河 床 一 帶 。 苦 瓜 一 年 可 生 產 二 期 ， 早 年 菜 農 所 種 植 苦 瓜 都 為 農 友 2 號 及 3 號 品 種 ， 之 後 大 都 改 栽 種 「 黑 子 」 品 種 ， 由 於 氣 候 與 土 壤 非 常 適 宜 該 品 種 生 長 ， 所 以 產 量 高 、 品 質 優 。

　　近 年 來 二 水 鄉 農 會 為 推 動 鄉 內 產 業 發 展 及 加 速 地 區 農 業 建 設 ， 每 年 均 舉 辦 農 特 產 品 展 示 及 農 村 產 業 文 化 活 動 和 家 政 等 成 果 展 示 ， 本 年 度 此 項 系 列 活 動 於 5 月 17 日 辦 理 。 當 天 甚 多 農 民 及 地 方 父 老 和 各 界 嘉 賓 雲 集 ， 台 中 區 農 改 場 場 長 陳 榮 五 及 高 德 錚 主 任 亦 應 邀 參 加 ， 陳 場 長 特 別 關 心 農 產 品 之 產 銷 現 況 ， 當 目 睹 到 鮮 美 亮 麗 的 白 玉 苦 瓜 及 其 他 農 特 產 品 時 ， 更 讚 美 有 加 ， 對 於 琳 瑯 滿 目 的 古 農 具 ， 陳 場 長 在 致 詞 中 也 不 忘 以 「 在 珍 惜 現 代 農 業 科 技 的 同 時 ， 它 具 有 懷 古 及 讓 人 體 會 先 人 耕 作 "粒 粒 皆 辛 苦" 的 情 境 。 」 期 勉 大 家 。