果樹


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22.請問信義地區種植十年生葡萄植株產量不穩定,是否需要更新?
答: 葡萄成年樹生長及產量較穩定,樹幹增大,樹冠亦要擴大,樹齡才會延長,樹幹與樹冠比率為樹勢強弱重要指標。樹幹大,樹冠卻擴張小,則樹勢生長弱。信義地區葡萄植株,大都利用扦插苗繁殖,不用砧木,樹勢較不強,樹冠較不擴張,而且每年修剪同一部位,根系比例不足,樹勢逐年老化。建議密植果園要疏伐植株,使樹冠隨幹徑擴張,並進行根系更新工作,至少每二、三年進行中耕一次,能維持根部年青化,可延長經濟結果樹齡。
21.請問葡萄植株是否有突變現象發生?
答: 葡萄植株容易發生變異,以枝條變異最多,能產生不同果型及果實特性,如農友發現果實變異且果型優良者,可自行利用枝條扦插繁殖,以供進一步觀察。
20.請問葡萄果實轉色時,結果枝再生長,會影響果實發育及品質,其改善方法為何?
答: 葡萄植株栽培密度太高時,枝條負擔不足新梢發生多,會造成營養分配不均。而基肥醱酵不完全時,遇雨天再度分解,會促進新梢發生。有機肥含氮量高,其肥效長,雨量多時,植株再吸收氮肥,會促進新梢生長。可利用生育診斷方式,密植果園要疏伐。葡萄謝花 70 天後,利用葉片數、葉色來調整枝條生育。枝條密度,一分地 5 至 6 千枝,開花前每枝條葉片數為 10 至 12 片,著果後再生長 4 至 6 葉,即需停止生長,為促進果實肥大與品質的關鍵。
19.請問梨果實採收後處理的方法為何?
答:

1. 果實採收後溫度對呼吸速率有很大影響,採收時將梨果放置陰涼地方,避免陽光直曬,進入集貨場後採取預冷措施,迅速降低果實溫度,可保持較佳品質及延長貯藏期。

2. 梨果預冷後立即出貨,則進行拆袋果粒分級包裝;或以不拆袋方式直接以籃計價方式出貨,再由大盤商進行後續分級作業。

3. 梨果低溫貯藏適溫依梨種不同有差異,一般長期貯藏溫度為 1 ~ 2 ℃ ,另外新雪梨因生理特性,建議貯藏在 9 ℃ 以上溫度,減少果皮褐化發生。橫山梨及蜜雪梨不耐貯藏,採收後儘快銷售減少損耗。

18.請問梨樹栽培降低生產成本之方法為何?
答:

1. 加入產銷班或組成策略聯盟,實施設施設備與資材共同採購,共同運銷,以降低生產成本。

2. 本場已育成梨新品種福來梨、晶圓梨、晶翠梨,皆屬大果、品質佳之品種,不需高接即可生產梨果,可減少高接成本。

17.請問如何促進梨果實肥大?
答:

1. 在果實生長期,促進果實肥大所使用之植物生長調節劑以勃寧激素、勃激素軟膏,使用時期約在花後 25 ~ 30 天效果最好。

2. 依樹勢著果情形進行疏果作業可促進果實肥大,疏果期以滿花後 15 至 45 天為佳。

16.請問梨園乾旱時期如何防止果實裂果?是否有藥劑或微量元素可使用?
答: 目前並無藥劑或微量元素可防止果實裂果。果實裂果原因為幼果時表皮受傷,在果實肥大期因果皮和果肉生長速率不同而導致裂果,或土壤水分劇烈變化,如土壤太乾或水分太多,根部生育受阻,容易發生裂果。果園土壤應經常保持濕潤狀態,不能長期過於乾燥。樹體上短果枝葉片儘量維持,可調整水分,減少裂果發生率 。
15.請問乾旱時期,梨樹是否可行徒長抑制作業?
答: 乾旱時期一般不會有徒長現象,若枝條無法停心,則視葉片數是否足夠再決定是否抑梢;葉片數多少與後期果實肥大有關。若要抑制處理宜採漸進方式進行,可減少果實裂果發生。果實採收前 45 至 60 天為適當處理時期。
14.請問乾旱季節,梨園如何適當灌溉,以維持果實正常發育?
答:

遇乾旱或缺水時期,梨園水分管理原則為時常保持土壤濕潤狀態,以減少土壤水分蒸發。可採用下列措施,以減少土壤與樹體水分蒸散:

1. 草生栽培,應行割草,割除之草可覆蓋樹下,減少水分蒸發。

2. 稻草覆蓋方法。

3. 實行省水灌溉方式,如微噴灌溉方法。

4. 土壤表面犁鬆,減少毛細管現象,亦可減少水分蒸發。

13.請問如何減少葡萄果實裂果情形的發生?
答: 果園土壤應經常保持適當濕潤狀態,尤其轉色期後土壤不能太乾燥,降雨多時容易發生裂果。枝條強剪或摘心造成植株生長不平衡,亦會增加裂果現象。防止措施為改善果園土壤排水,適時施用鈣肥並避免高氮肥及強剪。
12.請問葡萄催芽的結果不甚理想的原因為何?
答: 影響葡萄催芽結果原因包括:去年枝條儲藏養分不足之影響或結果量多。受颱風影響枝條不成熟,頂端優勢強,因此只在頂端發芽。若是成熟枝條,其養分充足,催芽效果佳。樹體養分蓄積量較少或上期作結果量高或落葉早之果園,催芽時期不宜過早,尤其使用塗佈藥劑處理,無法達到理想萌芽率。意大利葡萄枝條較長,如修剪太短,主芽死亡,建議修剪時枝條留長,為下期作保留足夠芽數,修剪剪口離芽稍遠一點。催芽藥劑一般使用氰氨基化鈣或氰滿素處理,處理方式以結果母枝鋸傷催芽法較佳,枝條鋸傷再塗佈藥劑,可使催芽劑更具打破休眠效果。
11.請問降低葡萄果實酸度方法?
答:

葡萄果實中主要的有機酸類為酒石酸及蘋果酸,二者合佔總酸量的 90% 以上,酒石酸在展葉期至果實生長初期自果實或其他部位合成後聚集於果實中,尤其細胞分裂期之後到硬核期含量最高。成熟期酒石酸下降的原因主要是鉀離子自葉部轉移到果實後,與酒石酸結合成為鉀鹽,蘋果酸在植物體中普遍存在,葡萄著果後自葉片合成之蘋果酸逐漸向果實運移,硬核期蘋果酸含量達到最高峰,其後開始分解消失,到軟化初期急速下降,醣類則於此時開始累積。呼吸作用為葡萄果粒蘋果酸含量變化的關鍵,硬核期前呼吸作用的基質為醣類,果實成熟期突然改變為以蘋果酸為消耗基質,導致蘋果酸含量迅速下降。

葡萄冬果與夏果可滴定酸含量差異不大,但是冬果蘋果酸含量比率較高,蘋果酸是葡萄成熟時呼吸作用主要基質,冬季溫度較低,因此呼吸速率也比較慢,使蘋果酸分解受到影響,故冬果退酸與植物生理有關。

目前加速冬果葡葡退酸主要方法仍著重於栽培管理控制,包括夏果採收前後樹勢維持與恢復,冬果葉片與留果數管理,及栽培期間病蟲害的防治等方法,以使增加枝條長度與葉片數,促使葡萄果實成熟期有機酸代謝量增加,皆有利冬果葡萄低溫期退酸;而冬期果栽培期間,化學肥料施用減半,其餘半數以含氮量低有機肥施用,亦有助於葡萄冬果糖酸比之提高。另外依合理化施肥建議,果實發育至硬核期後提高鉀肥降低氮肥施用,可使更多鉀離子被運送到果實,形成蘋果酸和酒石酸鉀鹽,降低果實內蘋果酸和酒石酸濃度,鉀離子在樹體可持續送到果實內,除非韌皮部輸送流已完全停止。

10.請問如何促進葡萄著果?

答:

葡萄開花前生長勢過強的新梢著果率低、穗形差,必須在新梢生長期進行生育調節,以減緩新梢生長量,在新梢生長至四葉期,觀察枝條生長過盛時以第 1 磷酸鉀或第 1 磷酸鈣噴施,可抑制新梢生長,連續噴施 3 ~ 5 次。或在開花前 1 ~ 2 周之內噴施 0.1 ~ 0.2% 硼酸液 2 次可提高花粉發芽率,並可減少開花期之花冠不脫離、授粉不良而落花及著果後不發育之小果的發生。另外 69.3% 克美素液劑推薦使用濃度為 1500-3000 倍,在葉片 6-10 片時施用植株生長勢強用高濃度,生長勢中等者用低濃度,但抑制劑使用濃度過高或接近開花期噴施會影響著果,克美素接近開花期噴施較易造成開花時花冠不易跳開,造成無子果比率提高。

開花前修剪花穗可減少因花穗過大而耗費養分,如果不做疏花,著果後果粒分佈於果穗基部末端,中段著果較少,故於開花前必須加強穗基與穗末之剪除作業。另葡萄花穗上之副穗因開花較晚,通常開花期正逢主穗授粉後子房肥大期,與主穗競爭養分,由於養分分散到副穗上,子房因無法得到充足的養分,易產生落果,故副穗應即早摘除。

開花期間的氣候條件為影 響 著果的主要因子,尤其溫度對授粉後之花粉發芽、花粉管的伸長、受精及胚的發育有密切的關係。巨峰葡萄在 26 ℃ ~ 30 ℃ 之間花粉發芽率最高,溫度在 15 ℃ 以下花粉發芽率甚低,在 30 ℃ 以上時,開花數減少、花器發育不全而影響結果率。

葡萄開花到結實需適當的光照量,這段時間若連續陰天日照不足,其結實率顯著降低。開花期高溫、乾燥、熱乾風等空氣濕度不足,柱頭乾燥妨礙授粉,或授粉後花粉不發芽,而影響結實,葡萄開花時間以上午 9-12 時最多,可於棚架下進行噴水作業,在此期間每次噴 5-10 秒,每天數次,提高濕度,將有助於著果。

9.請問如何改進葡萄果實著色問題?

答: 成熟之巨峰葡萄果實為紫黑色,一般著色和產量、溫度及施肥管理有關;結果量高時,葉果比不足,葉片合成的養分無法同時供應果實及枝條,以致影響果實著色與品質。夏季高溫會影響著色,尤其是平地栽培區,日溫高且日夜溫差小,會影響葡萄著色。結果中後期,氮肥用量過高時新梢再生長,會造成果實與葉片競爭養分而影響著色。

8.請問如何促進葡萄果粒肥大?

答:

由於台灣葡萄栽培在特殊環境之下採用一年多收栽培模式,雖有較高的單位面積產量,但果粒較小之問題卻一直是栽培上之隱憂,且因為果粒較小,必需每穗留果數增加,單位面積穗數亦須增加,影響果實品質與價值甚鉅。目前生產者促使果粒變大皆採用藥劑,往往效果不良且易造成果實品質不良風味欠佳,甚至影響枝梢之生長及潛芽之發育。

要促進葡萄果粒肥大,枝條長度要足夠才有較多的葉片數,以提供養分供應果實及枝條生長。種子的形成亦可促進果實肥大,種子數多少與授粉及受精情形有關。落實疏果有助於果實肥大,正常著果情形之下每一果穗之果粒數仍然過多,此時應進行疏果的工作,限制留果穗數量及每果穗之果粒數。

疏果適當的時期原則上在著果確定後,果粒之發育情形已可判定時,由於果粒細胞分裂期在幼果即已進行完畢,因此越早進行疏果對促進果粒肥大的效果愈佳。

疏果作業要領為控制果穗上每個支梗之留果粒數,在果穗上部 3-4 段每支梗留 3-4 粒,中部 3-4 段每支梗留 2-3 粒,下部 4-5 段每支梗留 1-2 粒,如此每串約在 35-45 粒左右。疏果後促進果粒肥大可提高穗重,疏果使果實品質提高,較以留較多量果粒數而增加穗重之經濟效益更高。

除了合理控制產量之外,由於果粒發育初期,關係果粒細胞數及日後肥大之潛力。因此栽培管理上促進果粒之肥大包括增加樹體貯藏養分,促進萌芽花器及著果後果粒初期之發育。一般貯藏養分之蓄積主要是在果粒成熟後期及果實採收後葉片製造之同化產物,因此必需維持葉片之健康,避免提早落葉。此外夏果採收後與冬果修剪之時間不宜過近,一般 2-3 週為宜,過近則貯藏養分蓄積不足,但是亦不宜距離過長之時間,以免春梢再生長,徒然消耗養分,亦會影響修剪後冬果幼果之發育。

7.請問葡萄催芽劑使用方式及注意事項?

答:

1. 葡萄催芽劑推薦用藥為 49% 氰滿素,視處理當天氣候條件稀釋 20~50 倍噴施,溫度 20ºC 以上 1 次,如遇低溫需處理 2 次。施藥前田間應充分灌水,提早至 1~2 月催芽應選氣溫較高之晴天進行處理,不宜與其它藥劑混合使用,樹體養分蓄積量少或上期結果量高落葉早之果園,催芽時期不宜過早,夏果 ( 冬季修剪 ) 催芽可於修剪後 7-10 天內選擇合適之氣候處理,宜避免塗布單面芽體,冬果 ( 夏季修剪 ) 僅催末芽即可,應於修剪後立即進行催芽作業,處理藥劑時工作人員應準備長手套、吸水海綿等,進行催芽時注意勿讓催芽劑沾染身體,確保操作安全,另工作人員 24 小時內不得飲酒。

2. 優良的結果母枝萌芽後沒有花,可能是上年度果實生長期芽體營養管理不當以致沒有形成花芽,或主芽形成花芽後因營養不良而夭折,萌芽後沒有藥劑可促進形成花芽,應進行田間診斷,有上述情形發生時,修剪時間應延後,待副芽完全生長後再修剪催芽。

6.請問為何甜柿顏色不夠鮮艷?

答:

1. 影響甜柿顏色關鍵為果實茄紅素 ( 類胡蘿蔔素一種 ) 及醣含量,會受樹體貯存養分多寡、果實成熟度、葉片受光程度、光質、光強度、環境溫度及管理水準等因子影響。

2. 環境因子以光和溫度對茄紅素的生合成影響較大,光可以促進葉片光合作用,使更多醣分流入果實內,另外可以直接誘發色素形成;適當低溫能加速葉綠素分解和誘導類胡蘿蔔素的形成,進而提高果實著色程度,但溫度高於 30 ℃ 或低於 14 ℃ 時,茄紅素合成酵素活性受阻,會抑制茄紅素的形成,而使果實著色不良。

3. 樹體內在因子以貯存養分及適當葉果比影響較大,樹體貯存養分多,在生長初期花器獲得充足供應,有利細胞分裂增加細胞數,形成較強的積貯,光合產物流轉入果實比例會較高。適當葉果比平衡生殖生長及營養生長,確保樹勢及果實品質。

5.請問西施柚之空中壓條及嫁接應於何時處理,較為合適? 酪梨於何時適合嫁接?

答:

1. 西施柚可於四月至九月間枝梢生長期進行空中壓條處理。

2. 酪梨嫁接時間以春、秋兩季較為合適,一般而言約在在二月至四月間較宜。

4.請問目前台灣橄欖之栽培情形為何?

答: 橄欖種類可分『橄欖』( Canarium album Raeusch )屬橄欖科、『錫蘭橄欖』( Elaeocarpus Serratusl )屬八樹科、『油橄欖』( Olea europaeal )屬木犀科,分類上各屬不同科,風味及功用各有不同。『錫蘭橄欖』樹形佳而且花穗漂亮,適合做為庭園樹,其果實較橄欖為大,果肉薄,加工成品風味較差。『油橄欖』台灣少有栽培,本品種又可分油用、醃製用、兼用品種,但醃製加工需脫澀、發酵處理才能食用。臺灣大宗栽培的是『橄欖』,一般採收果實加工製成各種口味橄欖蜜餞。近年來的橄欖栽培面積已降至 300 公頃以下,依 100 年度統計,南投縣為 95 公頃、彰化縣為 20 公頃、臺中市為 15 公頃,全臺多為零星栽培。

3.請問草生栽培之問題及芒果花穗為何不伸長?
答:
  1. 關於果園草生栽培,使用綠肥作物(苕子及綠肥大豆等 )於果園栽培,可增加土壤肥力。
  2. 芒果花穗不伸長係使用抑制劑濃度過高、乾旱、根部受到抑制或病原菌感染等影響,或在促進花芽分化時處理藥劑濃度過高而影響花穗長度。
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