研究彙報第五十三期 ， Page35-40 ，出版時間：1996-12， 詳細資料

有機農法栽培青花菜試驗

作者：謝慶芳　徐國男

摘　　要

　　本 試 驗 是 在 彰 化 縣 大 村 鄉 台 中 區 農 業 改 良 場 本 場 農 場 進 行 。 土 壤 屬 於 粘 板 岩 沖 積 中 性 砂 質 壤 土 。 本 試 驗 計 有 四 個 處 理 ， 1. 慣 行 農 法 區 ( 全 部 化 學 肥 料 ) ， 2. 折 中 農 法 區 ( 化 學 肥 料 與 豬 糞 堆 肥 各 半 ) ， 3. 有 機 農 法 A 區 ( 豬 糞 堆 肥 ) ， 4. 有 機 農 法 B 區 ( 雞 糞 堆 肥 ) 。

　　試 驗 結 果 發 現 有 機 栽 培 區 青 花 菜 植 株 生 長 都 較 對 照 區 好 ， 花 果 顯 著 大 而 重 ， 因 而 產 量 也 顯 著 高 於 對 照 區 ， 其 中 以 雞 糞 堆 肥 區 較 慣 行 區 增 加 26.2% 最 高 ， 其 次 為 豬 糞 堆 肥 區 ， 增 加 18.3% ， 主 要 原 因 可 能 是 慣 行 區 的 土 壤 肥 力 較 差 ， 特 別 是 土 壤 呈 強 酸 性 反 應 ， 鹽 分 含 量 太 高 ， 而 有 機 區 的 土 壤 肥 力 都 較 好 ， 土 壤 呈 中 性 反 應 ， 鹽 分 含 量 正 常 ， 有 機 質 、 有 效 磷 ， 以 及 錳 、 鋅 、 銅 等 微 量 元 素 含 量 都 較 高 並 施 用 EM 有 益 微 生 物 等 因 素 可 能 都 有 關 係 。

　　至 於 折 中 區 土 壤 肥 力 化 驗 結 果 雖 與 豬 糞 堆 肥 區 和 雞 糞 堆 肥 區 相 近 ， 但 其 青 花 菜 產 量 卻 未 增 加 而 與 對 照 區 相 似 ， 可 能 是 化 學 肥 料 與 添 加 微 生 物 之 有 機 肥 一 起 使 用 後 產 生 頡 抗 作 用 而 抑 制 了 有 機 質 之 礦 化 作 用 及 養 分 之 吸 收 ， 因 為 青 花 菜 植 株 化 驗 結 果 ， 折 中 區 之 氮 、 錳 、 鋅 含 量 都 顯 著 低 於 有 機 區 和 慣 行 區 而 有 缺 乏 現 象 。 此 外 有 機 區 青 花 菜 錳 鎳 含 量 都 極 顯 著 減 少 對 其 食 用 品 質 可 能 有 負 面 或 正 面 影 響 。

　　本 試 驗 初 期 曾 經 發 生 蚜 虫 為 害 主 要 噴 射 香 茅 油 、 薄 荷 油 、 樟 腦 油 混 合 液 二 次 加 以 防 治 ， 另 有 紋 白 蝶 幼 虫 為 害 ， 約 每 1 - 2 星 期 噴 射 一 次 糖 木 醋 液 添 加 蘇 力 菌 即 達 到 防 治 效 果 。

關鍵字：青花菜、有機栽培。

An Experiment on the Organic Farming of Broccoli

Ching-Fang Hsieh and Kuo-Nan Hsu

Summary

　　This experiment was conducted in the farm of Taichung District Agricultural Experiment Station at Datsuen in Changhua Hsien. The soil of the experiment plot is a slate alluvial neutral sandy loam. The whole experiment consisted of the four treatments as follows: 1. conventional farming, 2. half way organic farming with effective microorganisms (EM), 3. organic farming with hog manure compost and EM, 4. organic farming with chicken manure compost and EM.

　　The results of the experiment showed that the growth of broccoli plants in the organic treatments were better than that of the control. The size and weight of broccoli were significantly bigger and heavier in the organic treatments than those in the control, therefore the flower yields in organic treatments were significantly higher. Among them the yield of chicken manure compost treatment was the highest, 26.2% higher than that of the control, followed by hog manure compost treatment, 18.3% higher. This significant increases in yield seemed to be mainly coming from the better soil fertility factors such as lower salinity, higher organic matter, higher available phosphorus and microelements and the application of effective microorganisms (EM) in the organic treatments.

　　However it was difficult to explain that why with the same soil fertility conditions as the organic treatments, the half way organic treatment only showed similar yield performance as the control. It was possible that combination of chemical fertilizers in the compost with EM in the half way treatment caused the antagonistic effect to affect the mineralization and uptake of soil nutrient elements. Because chemical analyses revealed that the nitrogen,Mn,and Zn in the broccoli plants in the half way treatment was significantly lower than those in the control showing the tendency of deficiency. In this experiment the very significantly lower Mn and Ni contents in the broccoli flower in the two organic treatments may have positive or negative effect to the quality of broccoli flower.

　　During this experiment sugar-wood vinegar with Bacillus thuringiensis was sprayed at 1-2 weeks interval to control cabbage worm, and a mixture of citronella oil, peppermint oil and camphor oil was sprayed twice to control aphid in the early stage of growth.

Keywords:broccoli, organic farming.