台中地區水稻施肥現況調查

台中區農業改良場／林月金、戴登燦

　　水稻為台灣的主要糧食，過去由於化學肥料的施用對水稻增產確實提供相當的貢獻，但因為 農民過度不當的施用化學肥料，造成日後土壤的嚴重問題，諸如：營養不均衡，化學鹽類的累 積，土壤酸化及構造不良等等。此外，根據研究報告指出，肥料施用量，施用分配率以及施用時 期等均將影響水稻施肥效率。而經濟施肥並非固定不變的，須視水稻品種、稻田土壤特性、植株 發育情形以及氣候條件等作機動調整。鑑於此，農業試驗改良單位經歷多年的試驗研究，並在各 地設置示範後，提出水稻田推薦施肥量與施肥法 ( 施肥分配率及施肥時期 ) ，經行政院農委會與台 灣省政府農林廳編印成冊供作推廣與稻農施肥之參考依據。然而，至目前為止，有關水稻的施肥 狀況，農民對推薦施肥之接受狀況，農民對推薦施肥之接受程度以及實際施肥與推薦施肥是否有 差距等資料均極為缺乏，實有待進一步瞭解。本場經研究室於民國 80 年在台中縣市、彰化縣及南 投縣計調查 1,150 戶於第一期作及第二期作插秧前採土進行土壤分析，作為實際施肥與推薦施肥比 較之依據。

水稻施肥量

　　平均而言，台中地區梗稻每公頃氮 (N) 磷 (P 2 O 5 ) 、鉀 (K 2 O) 要素施用量一期作為 228-68-142 公 斤；二期作為 228-68-142 公斤。秈稻一期作為 239-63-112 公斤；二期作為 236-60-109 公斤。糯稻一 期作為 246-77-132 公斤；二期作為 235-72-124 公斤。就施用肥料的種類而言，不論梗稻、秈稻或糯 稻均以硫酸銨、過磷酸鈣以及氯化鉀為肥料三要素的主要來源，唯近年來農村勞力嚴重不足，複 合肥料的使用漸趨普遍 ( 施用量由 1985~1986 年每期作 43-89 公斤 / 公頃，至 1990~1991 年 160~182 公斤 / 公頃 ) ，其中以台肥 1 號複合肥料使用量最多，台肥 5 號次之 ( 表 1 及表 2) 。

表 1、水稻田各種肥料之實際施用量 單位：公斤/ 公頃

表 2 、 水稻田各複合肥料之實際施用量 單位：公斤/公頃

由於複合肥料的價格較一般單質肥料的價格為高，通常使用複合肥料的目的在於節省肥料混 合及運送之勞力且較具緩效性，但是，並非所有複合肥料均適宜水稻期基肥施用，其氮、鉀肥不 足的，再施用硫酸銨 ( 尿素 ) 、氯化鉀補充、磷肥一般不必再施用。至於台肥 1 號複合肥料 (20-50-10) 及台肥 5 號複合肥料 (16-8-21) 則較適合果樹施肥，倘施用於水槄田，其磷肥仍不足，尚須再補充， 如此便降低使用複合肥料省工的效果了。顯見，目前台中地區稻農使用的複合肥料種類多屬不 當，有待加強宣導。

　　茲將本次調查中， 150 戶採土分析之稻農現行施肥量與其依稻田土壤條件所推薦之施肥量加 以比較。根據行政院農委會與省政府農林廳合編之作物施肥作冊 (76 年版 ) 中水稻田氮素 (N) 推薦 量，梗稻每公頃 120~150 公斤，強酸性土壤減施 20 公斤，石灰性土壤增施 20~40 公斤；秈稻每公頃 150~180 公斤；糯稻長粒型每公頃 150~180 公斤，圓型糯稻比照梗稻減施 10~20 %。磷軒 (P 2 O 5 ) 推薦 量依土壤有效性磷酐含量由極低至極高等級而逐漸遞減，一般土壤有效性磷酐含分為極低，低、 中、高與極高五等級，推薦量每公頃分別為 70~80 公斤； 60~70 公斤； 40~60 公斤； 20~40 公斤； 0~30 公斤。氧化鉀 (K 2 O) 推薦量則依土壤有效性氧化鉀含量由極低至高等級逐漸遞減，通常土壤 有效性氧化鉀含量分為極低、低、中、高四等級，推薦量每公頃分別為 60~70 公斤； 50~60 公斤； 30~50 公斤； 0~30 公斤。據此，分折結果顯示 ( 表 3~ 表 8) ，台中地區水稻田氮肥施用量，一期作 12.59 %的稻農施用量合於推薦量， 79.02 %高於推薦量， 8.39 %低於推薦量，其中梗稻與糯稻高於 推薦量的比率更高達 80 %以上；二期作僅 6.40 %合於推薦量， 92.00 %高於推薦量， 1.60 %低於推薦 量，仍以梗稻及糯稻施用量高於推薦量的比率為高，分別占 97.83 %，及 85.00 %。秈稻施用量合於 推薦量的比率雖較高，但尚不及 40 %(一期作 22.22 %；二期作 38.46 %)。磷肥施用量亦大多高於推 薦量(一期作占 69.93 %；二期作占 77.27 %)，其中以糯稻高於推薦量的情況最嚴重。至於鉀肥施用 量高於推薦量的比率(一期作占 84.63 %；二期作占 78.78 %)較磷肥為高，一期作不論梗稻、秈稻或 糯稻均達 80 %以上，二期作以秈稻合於推薦量的比率最高，但僅占 33.33 % 。

表 3 、一期作農氮素施用量合推於推薦量之比率

表 4、二期作稻農氮素施用量合於推薦量之比率

表 5、一期作稻農磷酐施用量合於推薦量之比率

表 6、二期作稻農磷酐施用量合於推薦量之比率

表 7、一期作稻農氧化鉀施用量合於推薦量之比率

表 8、二期作稻農氧化鉀施用量合於推薦量之比率

水稻施肥次數

　　目前台中地區水稻施肥次數，梗稻氮肥以 4 次最多，一期作占 37.5 %，二期作占 35.6 %，其 次，施用 5 次者兩期作均占 25 %左右，施用 3 次者一期作占 17.6 %，二期作佔 19.1 %，而施用次數多 達 6 次及以上者亦不少，約占 13 %左右，磷肥施用雖以 2 次最多，一期作占 32.2 %，二期作占 33.3 %，施用 1 次者次之，兩期作各占 28.1 %，但施用 3 次以上者兩期作均達 31 %左右，鉀肥的施用 亦以 2 次居最多，兩期作各占 38.0 %，其次，施用１次者兩期作各占 25 %左右，施用 3 次者兩期作各 占 23% 左右，施用 4 次或以上者兩期作各占 11 % 左右。

　　秈稻氮肥的施用次數較梗稻略多，以 5 次或 4 次最普遍，一期作分別占 33.3 %及 30.6 %，兩者計 占 63.9 %，二期作分別占 32.8 %及 30.6 %，兩者計占 63.4 %；磷肥的施用以 2 次或 1 次最多，兩期作均 分別占 38 %及 37 %左右，兩者約計占 75 %，鉀肥的施用次數亦以 2 次或 1 次最普遍，一期作分別占 39.1 %及 34.2 %，兩者計占 73.3 %，二期作分別占 40.5 %及 33.3 %，兩者計占 73.8 % 。

　　糯稻氮肥的施用雖以 4 次最多 ( 一期作占 37.2 %，二期作 34.8 % ) ，可是施用 5 次及以上兩期作均 高達 53.3 %；磷肥的施肥以 2 次最多 ( 一期作占 47.0 %，二期作占 44.1 % ) ， 3 次次之 ( 兩期作均占 29.4 % ) ；鉀肥施用亦以 2 次最多，兩期作各占 38.2 %，其次，施用 3 次者一、二期作分別占 32.3 %及 29.4 %，施用１次者分別占 23.5 %及 26.4 % 。

　　根據作物施肥手冊中一般水稻田的推薦施肥法，磷肥一般地區標準法僅作基肥一次全量施 用，砂質土壤則作二次分施，鉀肥分 2-3 次施用，氮肥的施用依水稻品種與土壤質地而略有不同， 梗稻土壤質地較細者 ( 黏土、黏質坋質壤土 ) 推薦施用 3 次，質地較粗者 ( 砂質壤土 ) 推薦施用 4 次。秈 稻則中北部地區一般推薦施用 4 次。倘若稻農採用深層施肥機施肥，或以台肥 39 號複合肥料做基 肥施用，則施肥次數可減少，由於本次調查並未發現採用深層施肥機施肥者，且以台肥 39 號複合 肥料當基肥施用者亦為數很少，故此部分在此不討論。

　　另根據中興大學編印台中縣、南投縣及彰化縣的土壤調查報告顯示，台中地區栽培水稻之土 壤以坋質壤土，坋質粘壤土以及砂質壤土為主。據此可推知，目前台中地區水稻磷、鉀肥的施用 次數大致尚合於推薦次數，唯其施用方法大多不恰當 ( 未考慮施肥分配僅就是否施基肥觀之，即有 約 42 %稻農未施基肥 ) 。其次，值得注意的是鉀肥實際施用次數少於推廣次數的比率亦不少，梗稻 約占 28 %，秈稻約 36 %，糯稻約占 24~26 %，氮肥施用次數的比較，因水稻類型而異，秈稻約有半 數的農戶施用次數較推薦次數為多，合於推薦次數者僅佔 31 %左右，至於梗稻倘吾人將施用 3 之及 4 次者均視為合於推薦次數，則約 55 ％的農戶施用次數合於推薦次數，但進一步就本次採土 150 戶 樣本農戶資料分析結果，以樣本稻田土壤占最多的砂質壤土且栽培梗稻者 (36 戶 ) 之施肥次數加以 統計，氮肥施用次數合於推薦次數 (4 次 ) 者一期作 44.4 %，二期作占 38.8 %，施用次數多於推薦次數 者一期作高達 41.6 %，二期作高達 44.3 % 。顯見，水稻氮肥施肥次數合於推薦次數的比率並不高， 若再考慮施肥時期及施肥分配率，則氮肥實際施用法合於推薦法之比率益形減少。

實際施肥量與於推薦量的原因

　　由以上分析可見，目前台中地區水稻氮、磷、鉀肥的實際施用量普遍高於推廣薦量、究其原 因、以稻農認為自己的施用量方為適量者占最多，其次為習慣性施用，至於鉀肥用大於推量量者 中， 27 % 認為施鉀肥不會倒伏且可增強抗病力。

　　實際施肥量低於推薦量的比率減少，主要是認自己的施肥量方最適量，少部分氮、磷肥施用 量低於推薦量的原因，係上期作種植蔬菜或馬鈴薯施用較多肥料，致本期作少施肥，有些則因習 慣施用所致。

稻農對推薦施肥的認知與採行

　　通常，施肥的主要目的希望經由作物營養的改善獲得較高的栽培利潤。民國 61 年 7 月由當時 農復會及農林廳根據台灣各試驗改良場所歷年試驗結果，共同編印作物施肥手冊初版，推薦 34 種 作物的施肥量及施肥方法、供農業推廣、試驗及經營人員參考，民國 64 年 4 月及 72 年 12 月再刊印 修訂版，作物種種增加為 96 種，內容也較初版充實。隨著科技的發展以及施肥研究的進步，再度 修改施肥推薦內容，並增列作至 100 種，於民國 76 年編印第四版。水稻推薦施肥量及施肥方法於 民國 61 年 7 月始即已納入作物施肥手冊內，但是根本次調查本次結果顯示，受訪的 1,150 戶稻農 中，知道水稻有推薦施肥者僅 519 位，佔 45.1 %，其中有參酌推薦量(由於其中 1,000 戶在此次調查 中並未作土壤分析，此處係指自認有參酌推薦量施用者)與推薦方法施用者僅 176 戶、占知道者的 33.9 %，僅及總樣本的 15.3 %。不知道有推薦施肥者 631 戶，佔 54.9 %，告知以後仍有 267 戶，約 42.3 %不願意參酌採行。顯見，雖然作物施肥手冊編印至今歷時已久，可是水稻推薦施肥尚未獲 得普遍認知，而且認知與採行又有一段差距。究其不願參酌採行的原因，主要是受習慣性施肥影 響，佔 49.8 %，其次是自認推薦量太少，占 17.1 % ，亦有少部分知道但未採行的原因係由於未作土 壤分析，致無法依推薦量施肥。

稻農穫得施肥技術的來源及傳播方式

　　瞭解稻農獲得施肥技術的來源與傳播方式將有助於日後水稻施肥技術的推廣。根據本次調查 顯示，稻農施肥技術主要來至自己模索或上一代傳授(約占 34.8% )，農會次之 ( 占 27.0 % ) ，改良場再 次之(占 25.0 %)。施肥技術的傳播方式，以個人接觸最多(佔 32.1 %)，其次為講習會 (23.8 % ) ，透過 推廣手冊者很少不及 5 %，此可能與經營主年齡偏高 (51 歲以上者占 74.6 % ) 且教育程度偏低 ( 小學及 以下者占 84.6 % ) 有關。

結語

　　目前台中地區水稻田施用肥料的種類以硫酸銨、過磷酸鈣以及氯化鉀為肥料三要素的主要來 源，雖然隨著農村勞力難求與工資高漲，複合肥料的使用遽增，但是使用種類多屬不當，有待加 強宣導。同時，稻農現行施肥量普遍高於技術單位提供的推薦量，其中以梗稻與糯稻尤為嚴重； 就施用肥料別而言，一期作以鉀肥，二期作以氮肥最為嚴重。施肥量高於推薦量主要原因是稻農 認為自己的施肥量方為最適量、其次為長期習慣性施用使然，至於施肥次數雖與推薦次數差距不 大，惟其施用方法大多不恰當。由於農民過度不當的施用化學肥料，不僅浪費的金錢，並已造成 土壤問題，甚至破壤生態環境品質，影響人類生活環境品質，因此，水稻施肥要領仍有待繼續加 強推廣，且為期使未來永續農業順利推展，更應從教導農民漸進減少使用化學肥料著手，而目前 發行的推廣手冊，實難達預期效果，今後宜多利用講習會方式加強施肥技術的訓練與宣導。