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農業部臺中區農業改良場

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特用作物

首頁 > 常見問答 > 特用作物
8.請問如何栽培「香草」植物?在台灣的適應性如何?

答: 香草植物大多原產於溫帶地區的中美洲加勒比海沿岸地帶,因此一般的香草植物需求的生長環境為陽光充足、通風良好、排水性佳富含有機質之砂質壤土或壤土,土壤酸 鹼值為中性至微鹼性。大多數的香草植物均可適應臺灣地區春季及秋冬季生長。臺灣夏季高溫多濕,並非香草植物理想的生育環境,因此除選擇耐熱品種外,必須有適當的遮陰設施,並注意通風性及排水性及加強病蟲害管理。

7.請問「香草」植物有哪些用途?

答: 「香草」植物主要的用途大致可歸類為:

1. 餐飲或居家料理用途包括:香草泡菜、香草醋、香草酒、香草沾醬、餅乾、糕點及茶飲等。

2. 工藝用途:壓花、花圈、花籃、百草香、香草沐浴包、枕頭、香草肥皂、蠟燭等。

3. 精油及藥用用途:包括萃取精油進行芳香療法或加工製造、沐浴精、洗髮精、香水、化妝品及驅虫劑等用途。另萃取活性成份,可作藥用用途之開發。

4. 景觀用途:可配合「休閒農園」或於庭園、花壇、盆景、窗台栽培作為景觀用途。

6.請問何謂「香草」植物?

答: 「香草」一詞係轉譯自日本之「香草物事」,英文名為「 HERB 」,源 自於拉丁文「 herba 」,意指綠色草本植物。歐美國家為與一般草類植物區別,將具有香味及具有保健功能或藥效的植物統稱為「 HERB 」。目前在國外書籍或報告均接受將「 HERB 」一詞定義為「舉凡根、莖、葉、花朵、果實、樹皮或種子具有特殊香味或其所含成分可供藥用、食品、料理、飲料、香水或美容的植物,均可稱為 HERB 」。因此不僅草本植物,木本植物亦可包括其內。根據報告可作為「香草」用途的植物種類,約有 700 餘種。每一種類又有各種不同的地方 種、栽培種或育成品種。常見的則有薰衣草、迷迭香、百里香、薄荷、羅勒等二十餘種類。

5.請問大豆、黃豆及毛豆是否為同一種?還是只名稱相同,另外可否提供學名?

答:

1. 大豆別名黃豆,其八分熟採收之豆莢為毛豆,三者均為同一物種,學名 Glycine max L Merrill

2. 毛豆:英名 vegetable soybean 或 ganden soybean 或 green soybean ,毛豆為大豆在莢果種仁生長至八分熟時採收的鮮豆莢,台灣早期以大豆品種(十石)為主要栽培品種對外觀及品質並無嚴格要求, 1968~1970 年間為應日本毛豆市場之需求,引進日本毛豆用之大豆品種(三汗馬)、(華嚴)、(電光)等十餘品種,後又引入(鶴之子)、(綠光)、(群鶴),目前毛豆主要推廣品種為高雄 7 號、高雄 9 號、高雄 10 號、高雄 11 號等品種。

4.請問香草栽培及加工〈提煉香精、押花、香草餐等〉技術之資訊應向何人洽詢?

答: 有關香草栽培及加工技術之資訊可洽本場特用作物與雜糧研究室詢問( 04- 8523101 轉 231 )。

3.請問香草植物種子可於何處購買?

答: 部份種子在大賣場如特力屋的園藝部有出售,目前常見的香草種類如薰衣草、迷迭香、百里香,約十種左右在田尾公路花園、大里花市、台中市文心花市、埔里鎮台光香草農園及台一教育農園,都有盆栽可購買。

2.請問何處可以購買蕎麥粉、蕎麥種子?

答: 蕎麥粉、蕎麥種子可向二林鎮農會推廣部洽購,電話 (04)- 8961191 轉 311 。

1.請問北部(桃園)稻田可否轉作紅薏仁及何處購買種子?

答: 北部 ( 桃園 ) 不太適宜種植薏苡,如有與趣栽培可向二林鎮農會洽購種子。電話: 04-8961191 分機 311 。

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