113年度臺中區田媽媽專業訓練

中華民國113年12月2日

　　本場於今(2)日舉辦「113年臺中區田媽媽專業教育訓練」，邀請來自全國的田媽媽班員及農會督導、指導員共計25人參與。本次訓練由蕭政弘副場長致詞，副場長在致詞中感謝田媽媽品牌夥伴們長期為推廣在地美食文化與農村活力所做的努力，並表示，田媽媽品牌不僅是推廣在地美味的標誌，更承載著農村傳統文化的延續與創新，勉勵學員們珍惜此次學習機會，專注於技術精進與創意思維的培養，並強調每一道菜背後，都有一份對土地與文化的承諾，希望大家能以這份熱情與使命，攜手將田媽媽品牌推向更高峰。

　　課程內容豐富多元，兼顧理論與實作。由張惠真講師帶來「田媽媽品牌經營發展概況」，深入剖析品牌經營的核心與未來方向，引導學員掌握經營技巧並激發創新思維。接著由臺灣養生創意美食發展協會的余沛葒老師，帶來兩堂實用性與創意兼備的料理課程。第一堂為傳統的現代風味，使用當季蔬菜與國產雜糧，示範並實作了「雙瓜粉蒸肉」與「芋香筍炊飯」，讓學員體驗傳統料理的新面貌。第二堂課程則是一場「美食文化之旅」，涵蓋甜點與醃漬技法的示範與實作，作品包括「日式蘿蔔泡菜」、「紅豆丸子串燒」及「黃梔子粉粿」。授課過程中，講師們詳盡介紹食材的選用、烹調要點及實作細節，學員們全神貫注、積極互動，不僅學到實用的料理技巧，更在互助合作中增進默契。課堂氣氛熱烈，洋溢著學習的熱情與創新的能量，展現了田媽媽品牌人員對推動在地美食文化的承諾與熱忱。

▲ 113年度臺中區田媽媽專業訓練課程全體合影。

▲ 蕭政弘副場長為「113年臺中區田媽媽專業訓練」致詞。

▲ 張惠真講師講授「田媽媽品牌經營發展概況」。

▲ 成品賞析─「芋香筍炊飯」。

▲ 成品賞析─「紅豆丸子串燒」。

▲ 余沛葒老師帶來傳統的現代風味，使用當季蔬菜與國產雜糧進行料理。

▲ 余沛葒老師帶來傳統的現代風味，使用當季蔬菜與國產雜糧進行料理。

▲ 學員們積極互動且全心投入，學習實用的料理技巧。

▲ 助教林英元老師運用熟稔的技法，協助課堂順利進行。

▲ 成品賞析─「雙瓜粉蒸肉」

▲ 成品賞析─「黃梔子粉粿」。

▲ 成品賞析─「日式蘿蔔泡菜」。